|
|
Poğaça Yapımının Püf Noktaları |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3327
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182475
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2025
36 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yumuşacık poğaçalar yapmak için bazı püf noktaları bilmek gerekir. Özellikle de poğaçanın hamuru en iyi kıvamı almalıdır.
Poğaça yapılırken kullanılan tüm malzemeler oda ısısında bekletilmelidir. Bu sayede poğaçanın hamuru da doğru kıvamda olmalıdır.
Poğaça için su, süt gibi tüm malzemeler ılık olmalıdır. Bu nedenle maya da hızlı bir şekilde hazır olacaktır.
Poğaça hazırlanırken hamura un azar azar ilave edilmelidir. Ayrıca poğaça hamuru da iyice yoğrulmalıdır.
Poğaça için hamurun iyice mayalanması gerekir. buna göre hamur yoğrulduktan sonra mutlaka dinlendirilmelidir.
Poğaça hamurunun kıvamının tutulması için parmak hamura bastırılmalıdır. Hamurda parmak izi kalırsa ve sonra da hamur eski haline geliyorsa hamur olmuş demektir.
Poğaça hazırlanırken tüm hamurlar mutlaka en az 20 dakika tepside dinlendirilmelidir.
Poğaça fırında pişerken fırının ısı ayarı da çok önemlidir. Ayrıca poğaça sürekli kontrol edilerek pişirilmelidir.
Poğaçanın daha lezzetli olması için bazı lezzet önerilerine dikkat edilmesi gerekmektedir. Poğaçanın daha lezzetli olması için hamurun kıvamı tutturulmalıdır. Poğaça hamurunun iyi bir şekilde mayalanması için sıvı malzemeler ılık eklenmelidir. Ayrıca diğer tüm malzemeler de mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır. Bu şekilde hazırlanan poğaça hamuru şekil verildikten sonra bir süre de tepside dinlendirilmelidir.
İyi bir poğaça yapabilmek için poğaça hamurunun iyice mayalanması gerekir. Mayalanan ve puf puf olan poğaçaların içerisine istenilen harçlar konulabilir. Ayrıca poğaçanın lezzetli olması için üzerine de yumurta sarısı sürülmelidir. Poğaça yanmadan sürekli kontrol edilerek fırında dikkatli bir şekilde pişirilmelidir.
|
|
