Hamuru için:
500 gram un
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 limonun suyu
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı rafine yağı
Hamuru yağlamak için:
200 gram suyu alınmış tereyağı (veya margarin)
1) Unu mermerin üzerine eleyip, ortasını havuz gibi açınız. Yağlamak için gerekli olan margarin hariç, bütün malzemeyi ilâve edip, yoğurarak kuvvetlice top gibi bir hamur yapınız ve altına hafif un serpip üzerine ıslatılmış sıkılmış bir bez örterek 20 dakika dinlendiriniz.
2) Hamura hafif un serperek 50 santim çapında yuvarlak açınız ve üzerine yağı hafif ılık olarak döküp, ovucunuzun içiyle masaj yapar gibi iyice sürünüz.
3) Sonra hamuru, çevreden merkeze doğru 15'er santim kadar kesiniz. Bu durumda hamurun ortasında bir yemek tabağı kadar geniş ve kesilmemiş bir alan ile etrafında 6 parça kadar yarım üçgen hamur ortaya çıkar. Bu hamurlardan birini kesik hizası kıvrık olmak üzere ortadaki hamurun üzerine kapatınız. Diğerlerini de sırayla kapananların üzerine kapatıp bırakınız.
4) Elde ettiğiniz tabak gibi yuvarlak ve 6 kat üst üste hamurun üzerine ıslatılıp sıkılmış bir bez kapatıp 30 dakika bekletiniz.
5) Sonra merdane ile hafif un serperek mümkün olduğu kadar ince açınız (bir yemek bıçağı burnu veya sırtı kalınlığında). Böylelikle hamurunuz hazırlanmış olur.
Kısa URL: https://ml.md/lc26527
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2008
3,243 defa indirildi / yazdırıldı
Bir kabın içine bir bardak su koyun. Buna 1 çorba kaşığı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Malzemeyi karıştırın ve aldığı kadar un ilave ederek hamur yoğurun. Hamuru üç eşit parçaya bölün. Her birini altı parçaya bölerek yuvarlak olarak açın. Bunların her katını yağlayın ve üst üste koyduktan sonra tekrar yoğurun. Her üç parçadan büyük hamurlar açın. Bu hamurları kare parçalar halinde keserek istediğiniz içlerle puf börekleri yapabilirsiniz.
