|
|
Portakallı Çikolatalı Parfe |
 |
atam
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.11.2015
Mesajlar: 37
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc143616
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2019
460 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram sütsüz çikolata
4 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
1 su bardağı toz şeker
1 adet portakal rendesi
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı hazır granül kahve
Süslemesi için:
4 yemek kaşığı toz şeker
1 adet portakal
Portakalları ince ve yuvarlak halkalar halinde dilimleyin. Tavaya toz şekeri koyup karıştırın. Şeker pembeleşmeye başlayınca portakal dilimlerini içine atıp sosun içinde iki taraflı 5 dakika süreyle pişirin.
Şekerlemeler soğurken çikolatayı rendeleyin, kakao, granül kahve ve 1 kahve fincanı su ile birlikte cezvede karıştırın. Çikolata eriyince yumurta sarısı ekleyin. Krem şanti, süt ve portakal suyunu karıştırıp bekletin.
4 yumurtanın sarısını beyazından ayırın. Yumurta sarılarını 1 bardak şeker ve rendelenmiş portakal kabuğuyla 5 dakika süreyle mikserde çırpın. Çikolata sosunu bu karışıma ilave edin.
Yumurtaların beyazını kar haline gelene kadar çırpın. Çikolatalı karışıma önce krem şantiyi, sonra kar haline gelen yumurtaların beyazını ekleyin. İşlemi yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak yapmalısınız. Çukur bir cam kaseye döküp 4 saat buzdolabında bekletin. Servis tabağına ters çevirerek koyun ve portakal şekerleriyle süsledikten sonra servis yapın.
|
Portakallı ve Çikolatalı Parfe |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc162961
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2022
285 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket (80 gram) bitter çikolata
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı sıcak su
100 ml krema
1 adet yumurta
Yarım su bardağı tozşeker
1 paket krem şanti
Yarım su bardağı soğuk süt
Yarım portakalın rendelenmiş kabuğu
3-4 dilim kakaolu kek
Portakal sos için:
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı tozşeker
Yarım portakalın rendelenmiş kabuğu
1 adet portakalın suyu
Süslemek için:
Portakal dilimleri
Çikolatayı iri parçalara ayırıp, benmari usulü eritin. Kakao ve suyu ilave edip, karıştırın. Çikolatanın bulunduğu kabı, sıcak su bulunan kabın içinden alın ve kremayı ekleyin. Pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırıp, soğumaya bırakın. Yumurta ve tozşekeri derin bir kapta çırptıktan sonra çikolatalı karışıma katıp, 1-2 dakika daha çırpın. Krem şantiyi soğuk sütle çırpın ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Çikolatalı karışıma ilave edip, tekrar çırpın ve alüminyum kağıt serili dikdörtgen bir kaba yarısını boşaltın.
Üzerine küçük parçalara ayırdığınız kek dilimlerini koyun ve kalan karışımı boşaltın. Üzerini streç filmle kapatın ve donması için buzdolabında 2 saat bekletin. Portakal sos için nişasta, tozşeker ve rendelenmiş portakal kabuğunu bir kapta karıştırın. Portakal suyunu ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Dilimledikten sonra portakal sos ve portakal dilimleriyle birlikte servis yapın.
|
|
