|
|
Pöç (Kayseri) |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 1266
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157591
Gönderme Tarihi: 02.May.2021
281 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kg dana pöç
1 adet soğan
1 baş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
1 çay kaşığı kekik
Tuz
Güvecin içine zeytinyağını dökün. Halka şeklinde kesilmiş soğanları yan yana yerleştirin. Diş sarımsakları soyduktan sonra soğanların arasına dizin. Yarım bardak suyu ekleyin. Tuz, kekik, kırmızıbiber ve karabiberi serpin. Dana pöçleri ilave edin. Güvecin üzerine yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Güveci ocak üzerine alıp yüksek ısıda 10 dakika ısıtın. Isıyı düşürüp yemeği 3 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.
|
Pöç (Kayseri) |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1739
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc148730
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2020
576 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
1 kg dana pöç
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kaya tuzu
Pöçleri geniş bir tencereye alın.
4 litre su ilave edin.
Tuz ve karabiberi ilave edip ocakta kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca üzerindeki köpükleri alın.
Tencerenin kapağını kapatarak çok kısık ateşte en az 3-4 saat pişirip servis edin.
Arzu ederseniz yemeğin suyu ile pilav yapıp beraber servis edebilirsiniz.
|
Pöç (Kayseri) |
 |
hatip
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.11.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc146713
Gönderme Tarihi: 13.Kas.2019
666 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen pöç, erkek dananın kuyruğundan yapılıyor. Yetişkin bir dananın kuyruğundan iki porsiyon pöç çıkıyor.
Pişirmesi de hazır hale getirilmesi de zahmetli bir yiyecek. Pöçlerin yağ ve sinir kısımları alındıktan ve belirli bölümlerden kesilerek temizlendikten sonra su içerisinde bekletiliyor.
Taş fırının belirli bir sıcaklığa gelmesi beklenir.
Güveç içerisine konan pöçler üzeri kapatılarak fırına sürülüyor. Yaklaşık 15 saat sonra yenmeye hazır hale geliyor.
Not: Araştırmalara göre, pöç; Hititlerden kalma bir lezzet.
|
|
