|
|
|
Pirinçli Enginar |
 |
murat...murat...murat...
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.03.2013
Mesajlar: 53
Şehir: İskenderun |
Kısa URL: https://ml.md/lc88569
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2013
2,062 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 enginar
1 soğan
1 su bardağı pirinç
2 domates
1 limon
2 kesme şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
Enginarların iç yapraklarını alıp tüylü kısmını çıkartın. Yıkayıp süzün ve tencereye yerleştirin. Bir tavadaki bir miktar zeytinyağında yarım ay şeklinde doğranmış soğanı pirinçlerle kavurun, rendelenmiş domatesleri ve kesme şekeri ekleyin. Bu şekilde hazırladığınız iç harcını enginarların içlerine paylaştırın, çok az su koyup 30 dakika pişirin. Soğuyunca servis tabağına alın.
|
Pirinçli Enginar |
 |
rıza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc13016
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2007
3,799 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
8 küçük enginar,
1 limon,
2 bardak pişmiş pilâv,
1 kahve fincanı sadeyağ,
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşer peyniri,
yeteri kadar tuz,
birkaç yaprak maydanoz.
Yapımı: Küçük enginarların sapları kesilir. Dış kabukları koparılıp atılır. İç yapraklarının dikenli uçları kesilip atılır ve enginarlar limonlu, tuzlu suda tutulur. Bütün enginarların ayıklanması sona erince tuzlu limonlu suda haşlanırlar. Enginarlar pişecek kadar haşlandıktan sonra bunlar, sudan çıkarılır ve bir güvece yerleştirilirler. Evde bir başka yemekten artmış iki bardak kadar pilâv güveçteki enginarların yaprakları arasına doldurulur. Sadeyağ parçalara bölünüp enginarların üstüne yerleştirildikten sonra rendelenmiş peynir bunların üzerine serpiştirilir ve gü-veç sıcak fırına sürülür. Güveç fırında on dakika bırakıldıktan sonra çıkarılır, üstü birkaç yaprak maydanozla süslenir, olduğu gibi sofraya çıkarılır ve servis yapılır.
|
|
Pirinçli Enginar Tarifleri Bakla Tarifleri
|
|
