|
|
Piliç Şiş |
 |
Pakize Paran
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.06.2007
Mesajlar: 50
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc24689
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2008
2,279 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet piliç
1 adet soğan
1-2 defne yaprağı
2-3 adet domates
2-3 adet sivri biber
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Yeterince tuz
Karabiber
Kekik
YAPILIŞI:
Pilici temizleyip, yıkayınız. Kemiklerinden ayırıp, kuşbaşından büyük parçalara doğ-rayınız. Soğanı ayıklayıp, rendenin ince tarafıyla rendeleyiniz. Suyunu çıkarınız. Rendelediğiniz soğanın içine sıvıyağ ilave edip, tuzunu biberini ekiniz. Kekiği, defne yaprağını karıştırıp, bir bulamaç yapınız. Bu bulamacı kuşbaşı doğradığınız etlerin üzerine döküp, karıştırdıktan sonra, bir saat kadar bekletiniz. Domates ve biberleri iri iri doğrayıp bir kenarda bekletiniz. Şişleri sıvıyağ ile yağlayınız. Sırasıyla bir et, bir domates, bir et, bir biber olmak üzere muntazam geçiriniz. Hazırladığınız şişleri kömür ızgarası veya fırın ızgarasında çevire çevire 5-6 dakika pişiriniz. Pişenleri anında misafirin tabağına sıyırıp, sıcak sıcak ikram ediniz. Eğer bir süre bekletmek icap ediyorsa, kapaklı sıcak bir madeni kap içinde pişenleri biriktirip öyle ikram ediniz.
NOT: Tavuk eti, koyun ve dana etine benzemez. Yağsız olduğu için kızarırken çabuk kurur. Onun için kızartırken üzerine zaman zaman fırçayla yağ sürünüz.
|
PİLİÇ ŞİŞ |
 |
çilli
Aşçı
Kayıt: 03.03.2010
Mesajlar: 19
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc48068
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2010
2,164 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 piliç
2 domates
100 gr tereyağı
tuz
karabiber
Piliçler haşlandıktan sonra kemikleri çıkartılarak, küçük parçalara ayrılır. Bunlar rulo halinde istenirse derileriyle sarılmak suretiyle, şişlere geçirilir. Aralarına veya içlerine domates yerleştirilir. Başka bir kapta eritilmiş tereyağı üzerlerine sürülüp, tuz ve karabiber ekilir. (Kekik de ekilebilir.) Her iki tarafı da onar dakika pişirildikten sonra sa lata veya sebzeyle servis yapılır.
|
Piliç Şiş |
 |
antidepresan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2009
Mesajlar: 42
Şehir: Çeşme |
Kısa URL: https://ml.md/lc37880
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2009
2,035 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet iri piliç
1 defne yaprağı
1 soğan
1 tutam karabiber
1 çorba kaşığı sadeyağ
1 çay kaşığı tuz
Birkaç dal maydonoz
1 Tutam kekik
Piliçleri, temizleyiniz, yıkayınız.
Üç santim uzunluğunda kuşbaşı biçiminde doğrayınız.
Yukarıda yazılı bulunan gereçleri beraberce bir kap içine koyunuz ve karıştırınız.
Serin bir yerde veya buzdolabında yarım saat bırakınız. Sonra piyaza yatırdığınız kuşbaşı etleri ayrı bir kap içine alınız.
Domates ve biberleri küçük parçalara doğrayınız.
Bir küçük piliç, bir domates, bir biber, sıra ile şişe geçiriniz. Böylece hazırladığınız şişleri kömür ateşi veya kızgın demir ızgarada 3-4 dakika alt üst ederek çevire çevire pişiriniz.
Not: Şişleri pişirirken ara sıra üzerlerine fırça ile yağ sürünüz, aksi halde etleri kurur.
|
PİLİÇ ŞİŞ |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc83619
Gönderme Tarihi: 22.Kas.2012
1,622 defa indirildi / yazdırıldı
|
1) 2 adet pilicin (800-900 gramlık) kemiklerini tamamen çıkarınız.
2) Piliçleri 3'er santim büyüklüğünde kuşbaşı doğrayıp şişlere geçiriniz.
3) Izgarada pişirerek servis yapınız.
|
|
