Kısa URL: https://ml.md/lc121484
Gönderme Tarihi: 04.Arl.2016
1,008 defa indirildi / yazdırıldı
1 çorba Pakmaya Kuru Maya
2 su bardağı ılık su
4,5-5 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kepek
1 yumurtanın sarısı
3 bardak unu hamur yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp Pakmaya Kuru Mayayı ve suyun yarısını ekleyin.
Yavaş yavaş unun kenarından başlayıp ortasına doğru toparlayarak azar azar da kalan unu ilave ederek yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edin. En son tuzu ekleyin. Tekrar yoğurun.
Yavaş yavaş unun kenarından başlayıp ortasına doğru toparlayarak azar azar da kalan unu ilave ederek yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edin. En son tuzu ekleyin. Tekrar yoğurun.
Hamurun üzerini strech bir folyo ile örtüp oda ısısında 1-2 saat bekletin.
Hamuru istediğiniz boyutta pişirmek için ikiye veya üçe ayırın. Her hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde elinizle bastırarak yuvarlak açın.
Hamurun üzerini parmak uçlarınızla küçük küçük hamlelerle bastırarak pide şekline getirin. Oda ısısında yarım saat daha bekletin.
Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün. Pide hamurlarını kepek serpilmiş yağlı kağıdın üzerine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Kısa URL: https://ml.md/lc138625
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2018
620 defa indirildi / yazdırıldı
Bir paket maya (25g)
2 su bardağı ılık süt
yarım tatlı kaşığı şeker
yarım su bardağı ılık su
yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yaği
1 yemek kaşığı tuz
5,5 su bardağı un (gerekirse ilave edilebilir)
Üstüne sürmek için:
bir yumurta sarısı
bir yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı süt
Bolca susam
Derin bir kaba maya, süt ve şeker ekleyip 10 dakika bekletilir (maya eriyene kadar)
Sırasıyla diğer malzemeler eklenir. Hamur yoğurulur ve kıvama geldikten sonra 40 dakika mayalanması beklenir (hamur elinize yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur elde edin).
Hamur 2 veya 3 parçaya bölünür.
Tezgaha un serpilir ve her parçayı alıp elinizi de unluyarak açılır.
İstediğiniz şekli verebilirsiniz (yuvarlak veya oval).
Açtığımız hamuru güzelce yağladığımız (veya yağlı kağıt serebilirsiniz ya da yapışmaması için mısır unu serpebilirsiniz) tepsiye koyulur.
Elinizi unlu sulu karışıma batırarak önce kenar kısımlarına sonra orta kısma iyice bastırarak kare veya baklava dilimi gibi şekil verilir.
Bu işlemi yaparken sürekli elinizi unlu sulu karışıma batırın, pişerken şekillerin kaybolmaması için püf noktasıdır.
Hamur yarım saat mayalanması için bekletilir ve tekrar şekil verdiğimiz kısımlarına önce yaptığımız işlemi uygulayın ve çatal yardımıyla delikler oluşturun (resimde görüldüğü gibi).
Üstüne sos sürülür ve bolca susam, çörek otu serpilir.
Önceden ısıtılmış 200 derecede kızarana kadar pişirilir.
