|
|
|
Patlıcanlı Milföy |
 |
EDİZ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.03.2015
Mesajlar: 30
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc135378
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2018
711 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet kemer patlıcanı
1 adet kuru soğan
150-200 gr. kıyma
1 tutam kırmızı pulbiber
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
1-2 yemek kaşığı margarin
10-12 adet kare milföy hamuru
Üzerine:
1-2 adet yumurta sarısı
20 gr susam
İsteğe göre limonlu su
Patlıcanlar ocakta közlenir. Limonlu suda bekletilip kabukları temizlenir ve bıçakla ince kıyılır.
Bir tavaya yağ alınıp ısıtılır ve yemeklik doğranmış soğan eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma ilave edilip; kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur. Patlıcanlar eklenip karıştırılır. Tuz ve baharatlarla tatlandırılır. Ocak kapatılıp, iç malzeme soğumaya bırakılır.
Milföy hamurları buzluktan çıkarılıp oda sıcaklığında çözülmeye bırakılır. Ortada 2 parmak kadar kesilmemiş hamur bırakılarak karşılıklı iki kenarı bıçakla eşit aralıklı şeritler halinde kesilir. En uçtaki şeritler karşılıklı olarak tutulup ortada birleştirilir ve kayık şekli verilir. Ortasına hazırlanan iç malzeme paylaştırılır. Kalan şeritler karşılıklı olarak örgü şeklinde iç malzemenin üzerine kapatılır. Hazırlanan milföylerin üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
|
Patlıcanlı Milföy |
 |
Yüksel Eralp
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.08.2007
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc17306
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2007
6,453 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 yaprak hazır milföy hamuru
1 büyük patlıcan,
2 adet küçük domates,
1 çorba kaşığı margarin,
tuz,
3-4 sap maydanoz,
3-4 sap dereotu,
6 adet yeşil zeytin,
yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir,
1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
6 adet siyah zeytin.
Üzerine:
Yumurtanın sarısı
Patlıcan ve domateslerin kabuğunu soyun. Tavla zarı iriliğinde doğrayın. Tavaya bir çorba kaşığı margarini alın. Margarin eridikten sonra patlıcan ve domatesleri ekleyin. Patlıcan yumuşayana dek pişirin. Tuzunu ayarlayın. Tavayı ateşin üzerinden alarak, soğumaya bırakın.
Bu arada maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Siyah ve yeşil zeytinleri ince doğrayın. Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biberi ekledikten sonra harmanlayın.
Hazırladığınız peynirli karışımı patlıcanlı karışıma ekleyin. 1 adet milföy hamurunun içine hazırladığınız içten bir miktar koyun. Çaprazlama iki ucunu ortada birleştirin. Malzemeler bitene dek bu işlemi tekrarlayın.
Milföylerin üzerine yumurtanın sarısını sürün.
Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında milföyler kabarıp kızarana dek pişirin. Servis yapın.
ML® Patlıcanlı Çörek için tıklayın
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 23.03.2015
|
|
Patlıcanlı Milföy Tarifleri Hamur İşleri
|
|
