2 adet orta boy patlıcan
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı taze nane (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)
Zeytinyağı (servis için)
Patlıcanları közleyin. Bu işlemi ocak üzerinde doğrudan ateşte veya fırında közleme yöntemiyle gerçekleştirebilirsiniz. Kabuklarını soyup, ince doğrayın.
Yoğurdu derin bir kaba alın. Sarımsakları rendeleyerek veya döverek yoğurdun içine ekleyin. Tuz ve karabiber ile isteğe bağlı olarak tatlandırın.
Közlenmiş patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyin. Zeytinyağını da ilave ederek karışımı güzelce çırpın.
Servis tabağına alacağınız Patlıcanlı Haydari'nin üzerini taze nane ve ceviz içiyle süsleyebilirsiniz.
Son olarak, servis öncesi üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek lezzeti tamamlayın.
Soğuk olarak servis edebileceğiniz Patlıcanlı Haydari, özellikle yaz aylarında hafif ve serinletici bir başlangıç veya yan atıştırmalık olarak tercih edilebilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc184755
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2025
79 defa indirildi / yazdırıldı
2 adet közlenmiş patlıcan
1,5 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı: bir tutam pul biber
Patlıcanları ocakta, fırında veya airfryer’da közleyin. Kabuklarını soyup ince ince doğrayın ya da blenderdan geçirin.
Derin bir kaseye süzme yoğurdu alın, içine ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyin.
Közlenmiş patlıcanı da yoğurt karışımına ilave edip karıştırın.
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, kuru naneyi (ve isterseniz pul biberi) kısa süre kavurun.
Bu yağı karışımın üzerine gezdirip son bir kez karıştırın veya sadece sos olarak üstte bırakın.
Soğuk olarak meze ya da ara sıcak şeklinde servis edin.
