1 kilogram minik patlıcan
1,5 kilo toz şeker
4-5 adet karanfil
Yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası
1 çay kaşığı limon tuzu
Patlıcanları tamamen soyun ve soğuk suda bekletin. Süzgeçten geçirdikten sonra üstlerine sıcak su dökün. Bir süre beklettikten sonra güzelce suyunu süzün.
Geniş bir tencereye patlıcanları ve şekeri alın, 1 gece bekletin. Ertesi gün gıda boyasını ve karanfilleri ekleyerek kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişmeye yakın limon tuzunu ilave edin.
Reçel soğuduktan sonra kavanozlara yerleştirin ve ağzını sıkıca kapatın.
Kısa URL: https://ml.md/lc100282
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2021
2,353 defa indirildi / yazdırıldı
6-7 adet küçük boy patlıcan
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
1 adet limon tuzu (küçük bir parça)
Patlıcanları soyun ve sap kısımlarını da çıkarın ortadan dörde bölün.
Patlıcanlarınızın acılığı ve siyah suyunun çıkması için tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar bekletin.
Daha sonra süzüp tencerenin içerisine alın ve üzerine su ekleyin.
Suyun içine limon tuzunu atın ve çok hafif yumuşayana kadar pişirin.
Hafif yumuşayınca patlıcanlarınızı tencerenin içerisinden çıkarıp temiz bir bezin üzerinde kurulayın.
Kuruladıktan sonra yeniden tencerenin içerisine alın.
Toz şeker ve su ilave edip kıvam alana kadar pişirin.
Son aşamalara doğru içerisine limon suyunu ilave edin. Biraz daha kıvam alana kadar pişirin.
Ardından ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra kavanozun içerisine aktarın. Serin ve kuru bir ortamda üzeri kapalı bir şekilde muhafaza ederek saklayabilirsiniz.
6-7 küçük patlıcan
2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
8-10 tane karanfil
1 tatlı kaşığı limon suyu
Patlıcanların sapı kesilir ve sap kısmında şapka kalacak şekilde yaprakları kesilerek tamamen soyulur ve soğuk su dolu bir kaba konur. Başka bir tencerede su kaynatılır ve patlıcanlar içine atılarak yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan patlıcanlar kaynar sudan alınarak soğuk su dolu bir kaba alınır. Bu arada şerbet hazırlanır. Su ve şekere karanfil de eklenerek kaynatılır.
Soğuk sudan çıkartılan patlıcanların kağıt havlu ile fazla suyu alınır ( hafifçe üzerine bastırarak fazla suyu bırakması sağlanır) ve şerbete atılır.
Şerbet reçel kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Limon suyu eklenip bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ocak kapatılır ve reçel soğumaya bırakılır.
