|
|
Patlıcanlı Ekşili Çorba |
 |
gönül yoran
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.01.2015
Mesajlar: 28
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc131896
Gönderme Tarihi: 13.Şub.2018
1,437 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı buğday
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kırmızı mercimek
6,5 su bardağı su
1 adet patlıcan
2 çorba kaşığı salça
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı sumak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Buğday ve nohutu akşamdan ıslatalım. Ertesi gün süzüp üzerine 6,5 su bardağı su ekleyip pişirelim.
Patlıcanın kabuğunu soymadan küp doğrayıp tuzlu suda 15 dakika bekletin.
Salçayı biraz su ile açıp nohutlu buğdaya patlıcan, mercimek tuz ile ekleyin.
Sarımsakları ezin, sumak ile tencereye alıp kaynatalım.
Ayrı bir yerde tereyağını kızdıralım içine nane ve kırmızı biberi ekleyip çorbanın üzerine gezdirelim.
|
Patlıcan Ekşilisi Çorbası |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc101922
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2014
2,009 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuşbaşı et
6 tane patlıcan
2 tane kuru soğan
2 kaşık salça
2 kase haşlanmış nohut
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Aldığı kadar su
3 diş sarımsak
3 tane yeşil biber
2 tane limon suyu
3 kaşık margarin
2 kaşık kuru nane
Eti iyice kavurup salçasını ekleyin.Salçayla da kavrulan etlerin üzerine çok sulu olmayacak kadar su ilave ederek düdüklü tencerenin ağzını kapatın. Kullanacağınız nohut haşlanmışsa patlıcan vs. ile yok ıslanmış ve haşlanmamışsa suyla birlikte tencereye koymayı unutmayın. Et pişerken patlıcanlar küp küp, soğanlar yemeklik, sarımsakla halka şeklinde ve biberlerde doğranır. Etin pişme süresi dolunca tencerinin ağzı açılır ve doğranan malzemeler, tuzu ve ekşisi konur. Tekrar ateşin üzerine alınan yemek, son eklenen malzemeler yumuşayana kadar pişirilir. Ateşten alınan yemeğin, kızdırılan yağda bol nane yakılıp dökülüp servis edin.
|
|
