1 adet Banvit Piliç Göğüs Bonfile (haşlanmış, didilmiş)
200 gr patates cipsi (ufak kırıklanmış)
40 gr tereyağı (eritilmiş)
1 çorba kaşığı maydanoz (iri doğranmış)
50 gr eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
300 gr patates
80 ml krema
250 gr krem peynir
3 adet yumurta (çırpılmış)
40 gr siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
3 adet taze soğan (ince kıyılmış)
35 gr kuru domates (iri doğranmış, zeytinyağında yumuşatılmış, süzülmüş)
Tuz (arzu edilen miktarda)
Patates cipsi, tereyağı, maydanoz ve 2 çorba kaşığı kaşar peynirini iyice karıştırın. Yağlanmış 20 cm çapında kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yayın. Parmak uçlarınızla bastırarak kalıbın her tarafına eşit yayıp, iyice sıkıştırın.
Patatese üzerine çıkıncaya kadar su koyun. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtıp, ateşi kısın. Patatesler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dak. pişirin. Elle tutuluncaya kadar dinlendirip, soyun.
Patates ezici ile iri parçalı oluncaya kadar ezin. Ezici ile karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş kremayı ve parça parça krem peyniri ekleyip, pütürsüz püre kıvamına gelene kadar ezin.
Mikserle çırparak, her birini yedirdikten sonra teker teker yumurtaları ekleyin.
Çatalla karıştırarak piliç eti, siyah zeytin, taze soğan, kuru domates ve tuzu ilave edip, iyice karıştırın.
Hazırladığınız patatesli karışımı kaşık kaşık kalıptaki tabanın üzerine yerleştirin. Kaşığın tersiyle her tarafına eşit yayın. Önceden ısıtılmış 190°C fırında, üzerleri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 50-60 dak. pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 10 dak. dinlendirip, servis yapın.
|
