250 gr Banvit Piliç Göğüs Bonfile
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı köri
8 adet baklavalık yufka
Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Eti keskin bir bıçakla iri ekmek kırığı görünümünde oluncaya kadar kıyın.
Tereyağının 1/3`ünü ısıtıp, etleri katın. Orta ateşte ve karıştırarak, 3-4 dak. soteleyin.
Karıştırmaya devam ederek köriyi serpip, 1 dak. daha soteleyin. Ateşten alın. Tuz ve karabiber serpip, hafifçe karıştırın.
Kalan tereyağını eritin.
Her bir yufkayı boyuna 3 eşit parçaya kesin. Yufkanın üzerine fırça ile tereyağı sürün. Kısa kenarından 2 cm içeriye bir çorba kaşığına yakın körili et koyup, muska şeklinde katlayın. Kalan malzemeleri de aynı şekilde hazırlayıp, hafif yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine fırça ile hafifçe yağ sürüp, önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzerleri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dak. pişirin. Sıcak servis yapın.
|
