|
|
Patatesli Pazı Sarması |
 |
kontak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.05.2009
Mesajlar: 48
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc90514
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2013
2,035 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet haşlanmış patates
1 demet pazı yaprağı
4-5 adet közlenmiş kırmızı biber
4 diş sarımsak
1 adet limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay fincanı eritilmiş margarin
4 diş sarımsağı kabuklarını temizleyip iyice ezin. Yarım su bardağı sana klasik yağı ve 1 limonun suyu ile karıştırın. 4 adet orta boy haşlanmış patatesleri bir çatal yardımı ile iyice ezin. Hazırladığınız sarımsak, margarin ve limon suyu karışımının yarısını ezdiğiniz patatese ekleyerek iyice karıştırın. Bir kg. pazı yaprağını kaynar suya batırıp çıkarın. Pazıların ortasında ki büyük damarı keserek alın. Kalan küçük damarları ise bıçağın sapı ile ezin. Pazı yaprağını düz bir zemine serin ve üzerine patates püresi harcından 1 kaşık koyun ve düzeltin. Üzerine jülyen şeklinde kesilmiş közlenmiş biberi koyun ve sarın. Sardığınız pazıları 2 cm eninde keserek yan çevirin ve servis tabağına dizin. Harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. En sonunda sarımsak sosunun kalanını pazıların üzerine dökerek servis yapın.
|
Patatesli Pazı Sarması |
 |
felamur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.02.2010
Mesajlar: 96
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc47057
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2010
2,585 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
2 BAĞ PAZI
3 ORTA BOY PATATES (HAŞLANMIŞ)
2 ORTA BOY SOĞAN
İÇİNE:
1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
1 ÇAY BARDAĞI İNCE BULGUR
1/2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 DEMET MAYDANOZ
3-4 DİŞ SARIMSAK
1 TATLI KAŞIĞI KURU NANE
TUZ, KARABİBER
1 ÇOBA KAŞIĞI SALÇA (ÜZERİNE)
Pazıların saplarını kesip yıkayalım. Pazı yapraklarını kaynar suda 2 dakika bekletip delikli kepçe ile alalım. Tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanları hafifçe pembeleştirelim. Salçayı ekleyip birkaç kez evirip ateşten alalım, dövülmüş sarımsakları, tuzu, karabiberi, ince bulguru kıyılmış maydanozu, tuzu baharatları, haşlanmış ve rendelenmiş patatesleri ilave edip karıştıralım. Pazı yapraklarının içine patatesli içten bir miktar koyup saralım. Sarmaları tencereye dizelim. 1 çorba kaşığı salçayı çok az su ile inceltip tenceredeki ssarmaların üzerine gezdirelim. Sarmaların seviyesine ulaşacak kadar kaynar su ilave ederek ağır ateşte 15-20 dakika pişirelim.
NOT: Pazı yapraklarını kaynatmayın sadece sıcak suda bekletin yoksa yapraklar yırtılabilir.
|
Patatesli Pazı Sarması |
 |
durbaba
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.09.2006
Mesajlar: 65
Şehir: Vezirköprü |
Kısa URL: https://ml.md/lc9469
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2006
4,322 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg pazı
2 su bardağı pirinç
2 adet büyük patates
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı nane
Tuz
Ön hazırlık olarak temizlenmiş ve yıkanmış pazıları sıcak suya batırıp, birkaç dakika bekletin. 2 adet patates ve soğanı rendeleyin. 2 su bardağı pirinç, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çorba kaşığı nane ve yeteri kadar tuzu da rendelenmiş patates ve soğana ilave edin. Malzemeleri birbirine yedirmek için iyice yoğurun. Daha sonra pazıları damarlı yerlerinden bölün. Elinizle yayın. Hazırladığınız çiğ harcı içlerine koyun. Pazıları yaprak sarması gibi sarıp, derin bir tencereye dizin. Sarmaların üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilave edin. Kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Biraz ılınınca servis yapın.
|
|
