600 gram kadar kültür mantarı
2 tane orta boy patates
2 tane orta boy kuru soğan
3 tane isteğe göre acı ya da tatlı sivri biber
3 diş kadar sarımsak
2 yemek kaşığı ile ayçiçeği yağı
1 çay kaşığı ile tuz
1 çay kaşığı ile pul biber
1/4 demet kadar taze maydanoz
Patateslerinizi Kızartmak İçin:
Yarım su bardağı ayçiçeği yağı
Soğanlarınızı küçük küçük küpler halinde doğrayın.
Uzunca keserek, çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleriniz yarım ay şeklinde kesin.
Kültür mantarlarınızı boyutuna yani küçük ya da büyüklüklerine göre ortadan ikiye kesin.
Sarımsakları ve maydanozu incecik kesin.
Ayçiçeği yağını orta ateşte kızdırdığınız bir tavanın içine soğan ve sarımsakları atarak sararana kadar kavurun.
Sonra; doğradığınız ortadan ikiye kestiğiniz mantarları ekleyin ve yüksek ateşte soteleyin.
Soteleşen bu mantarlı harcın içine doğranmış sivri biberleri ekleyerek orta ateşte pişirmeye devam edin.
Tuzu, pul biberi ve kıyılmış maydanozu ilave edin.
Soteyi belli aralıklarda karıştırarak pişirmeye devam edin.
Patatesleri kızartmalık olarak yani parmak şeklinde doğrayın.
Ayrı bir kızartma tavasında ayçiçeği yağını kızdırın.
Patatesleri, renk alana kadar kızartmaya devam edin.
Kızarmış patateslerin içine ayrı bir yerde sote ettiğiniz mantar soteye katarak karıştırın .
Piştikten sonra ılık olarak misafirlerinize ve sevdiklerinize ikram edin.
|
