Kısa URL: https://ml.md/lc76040
Gönderme Tarihi: 25.May.2012
2,135 defa indirildi / yazdırıldı
500 gr ince bulgur
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 Kg. Patates
1 yemek kaşığı tuz
1,5 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı un
2 litre su
1 yemek kaşığı salça
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 fincan sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
100 Gr Sana Klasik
Sıcak su ile ince bulguru 15 dk ıslatın sonra 15 dk kadar yoğurun içine 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı salça ve un ile beraber yoğurun içini açınca parçalanmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. bu işlemi yapmadan önce patatesi haşlayıp ezin 1 fincan sıvı yağda soğanı kavurun 1 yemek kaşığı salça1 tatlı kaşığı nane ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edinp pişirin hazırladığınız salçalı harcı patatese karıştırıp püreyi tamamlayın. hamurdan yumurta büyükleğinde alın elinizi ıslatarak ortasını parçalamadan oyun içine patates püresi koyun üzerine 1 cm kadar boşluk kalacak sonra parçalamadan geri kapatıp top şekline getirin. ince bulgurdan hazırladığınız hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın elinizi sık sık ıslatmayı unutmayın. 2 litre suyu kaynatı içine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. tek sıra halinde köfteleri koyup haşlayın köfteler suyun yüzüne kalkınca hemen çıkarın 3-4 dk sürecektir. köftele bitene kadar işlemi tekrarlayın. sos tavasında 1 çaybardağı sıvıyağ ve 100 gr sana klasik i eritim iyice kızdırın içine salçayı ve bir miktar tuzu koyun pişirin salçanın özleşmesi için 1 çaybardağı su ilave edin 1 dk kadar pişirin. köfteleri servis tabağına alın üzerine sana klasik ile hazırladığınız sosu gezdirin.
Not: Sana klasik ile hazırladığınız sosun içine koyduğunuz sıvı yağ sos bekleyince donmasını engelller ve ince bulgurlu hamuru ne kadar çok yoğurursanız okadar iyi bir hamur elde edersiniz
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 22.05.2023
Kısa URL: https://ml.md/lc80537
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2012
1,847 defa indirildi / yazdırıldı
3 Yemek Kaşığı Sana Mutlu Aile
1 Demet maydanoz
1 Çay Kaşığı karabiber
1 Kase ince bulgur
1 Çay Kaşığı pul biber
500 gr kıyma
2 Adet soğan
1 Çay Kaşığı kimyon
4 Adet patates
4 Adet yumurta
2 Kase un
Soğanlar küçük küçük doğranır. Margarinle biraz kavrulur. Üzerine kıyma ilave edilir ve suyunu çekene kadar sotelenir. Üzerine pulbiber, kimyon ve arzuya göre tuz ilave edilip ocağın altı kapatılır. Maydanozlar ince ince kıyılır ve pişen malzemelere eklenir. Kıymalı harç soğumaya bırakılır. Haşlanan pateteslerin kabukları soyulur. Patatesler soğuksa bulgur biraz sıcak su ile ıslatılır. Patatesler sıcaksa bulguru ıslatmaya gerek yoktur. Patetesler bulgurun üzerine rendelenir. 1 çay kaşığı karabiber eklenip üzerine 4 yumurta kırılır ve biraz yoğrulur. Köfte hamurunun üzerine yaklaşık 2 kase un ilave edilir ve tüm malzemeler özleşip hamur toparlanana kadar yoğrulur. Hamurdan parçalar kopartılır ve avuç içinde yuvarlanıp çanak gibi açılır(Köfte hamuru ele yapışmaması için sıvıyağ ile yağlanarak şekil verilir) İçine soğutulan kıymalı harç yerleştirilir ve uçları birleştirilip yeniden yuvarlanır. Yumurtaya bulanıp kızgın yağda iki tarafı güzelce kızartılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc84361
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2012
1,446 defa indirildi / yazdırıldı
3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
2 Adet patates haşlanmıs
1 Adet yumurta
3 Adet sogan
2 Bardak su
250 gr kıyma
3 Bardak köftelik bulgur
1,5 Bardak un
İç malzemesı için;yagda kıyma ve soganı kavurun ıcıne haslanmıs patatesı,salca baharatları koyun karıstırın sogumaya bırakalım hamuru için;bulguru su ıle ıslatalım 1 saat sonra ıcıne unu koyup karıstırın.azar azar su ılavesı ıle macun kıvamına gelene kadar yogurun en son yumurtasını kırıp tekrar yugurun.yumurta buyuklugunde parcalar alıp acabıldıgınız kadar ınce acın,ıcıne ıc malzemeden koyup agzını kapatın.tuzlu suda kofteler yukarı cıkana kadar haşlayın.uzerıne yoğurt ve kızarmıs pul bıbr dokerek servıs yapın.
