Kısa URL: https://ml.md/lc107620
Gönderme Tarihi: 16.May.2015
2,589 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde sizden bir hayli istek aldığımız bir tarif paylaşacağız
"Patates Suflesinin" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
4 adet orta boy patates
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çay bardağı süt
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı un
1 çay bardağı ince rendelenmiş taze kaşar peyniri
ve tuz
sufle için gerekli malzemelri öğrendik
şimdi patatesleri hazırlayarak işlemlerimize başlayalım
patateslerimizi iri bir şekilde doğruyoruz
bugün kabuklarını soyduk, o şekilde tüketeceğiz
şimdi haşlamak üzere ocağın yanına gidelim
tenceremizi ateşe yerleştirdik
besin değerinin suya çıkmaması için yeteri kadar sıcak su koyuyoruz
bunun için yüze yüz gelecek kadar su ilave ettik
kapağını kapattık, tamamen yumuşayana kadar pişiriyoruz
patates suflesinin patatesleri pişti
ama işlemlere başlamadan önce sufle kaplarının nasıl yağlandığını göstereceğiz
sufle yapımında en önemli konu bu kapları yağlamaktır
fırın ısısına dayanıklı ve düz kaseler kullanıyoruz
elimizi esirgemeden her tarafına deyecek şekilde yağı yediriyoruz
üzerine bir miktar un bırakıyoruz
bu şeklilde her tarafına unun yapışmasını sağlıyoruz
fazlasını diğer kaplara yağladıktan sonra döküyoruz
kaplarımızı yağladıktan sonra...
haşladığımız patatesleri suyu ile birlikte...
zaten biliyorsunuz az miktarda su kullanmıştık
püre yapacağımız kaba aktarıyoruz
herhangi bir dövme gereciyle, tamamen pürüz kalmayıncaya kadar ezeceğiz
bu arada tabi tereyağını ihmal etmeyeceğiz
tereyağını da katacağız
ve devam ediyoruz
sütümüzü de ilave ederek ezmeye devam ediyoruz
kalan sütümüzü de ilave ettik
püremizin son malzemeleri kaşar peyniri ve tuz
bir miktar tuz...
ve 1 çay bardağı ince rendelediğimiz taze kaşar peynirini ilave ediyoruz
ve son dokunuşlara geçiyoruz
tereyağımızı ilave ettik, güzel bir püremiz oldu
şimdi diğer kabımıza geçiyoruz
diğer kabımıza 3 adet yumurta kırıyoruz
kolay parçalanması için de çok az miktar tuz ilave ettik
ve çırpıyoruz
üzerine sütümüzü...
unumuzu...
un kullanmasak da olabilir
bazı kaynaklarda un kullanılmıyor, şaşırmayın
ve bir paket kabartma tozunu ilave ediyoruz
ve bütünleşene kadar bir süre daha karıştırıyoruz
yumurtalı karışımımıza kaşık kaşık hazırladığımız püreden ilave ediyoruz
yediriyoruz...
ikincisini katıyoruz
bu şekilde püre tamamen bitene kadar aynı işlemleri sürdürüyoruz
iki karışımı muntazam bir şekilde tamamen birbirine yedirdik
az önce yağladığımız kaplara karışımımızdan bırakıyoruz
son suflemizi de hazırladık
bunu da tepsimize bırakalım
dikkat ederseniz çok fazla doldurmadık
artanları üzerine dökelim
artık 170 derece fırına verebiliriz
35 dakika sonra
patates suflelerimiz fırından çıktı, 170 derece fırında 35 dakika pişirdik
çok güzel kızardı, kabardı
daha fazla soğumadan ve sönmesine sebep olmadan hemen tüketelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
geleneksel diyebileceğimiz güzel bir tarif paylaştık
"Patates Suflesinin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
