Hazırlanışı:
Patlıcanları halka doğradıktan sonra kızgın yağda kızart.Kızardıktan sonra derin bir borcama çıkar.Sonra sotelik doğranmış etleri ayrı bir tencerede pişir.Etler piştikten sonra sıvıyağda soğanla kavur.Daha sonra ince kıyılmş biberleri ve kabukları soyulmuş domatesleri ekle.Salçaylada kavurduktan sonra ince kıyılmış mantarları dök.Birazda su ve baharatları ekledikten sonra 10-15dk. pişir.Hafif suyu çekilince ve mantarlar pişince altını söndür.Borcama aldığın patlıcanların üzerine dök.Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serp. Fırında kaşarlar eriyene kadar pişir. Sıcak servis yapın.
