Kısa URL: https://ml.md/lc177501
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2024
135 defa indirildi / yazdırıldı
Pankek yapılırken hamur kıvamının doğru bir şekilde ayarlanması gerekir. Pankek hamurunun kıvamı çok akıcı olmamalıdır. Krepten daha koyu olmalıdır.
Pankek hamuru tavaya döküldüğünde yavaş yavaş yayılmalıdır.
Pankekler eşit şekilde tavaya yayılmalıdır.
Tavanın ısısının iyi ayarlanması gerekir. Çünkü pankekin bir tarafı asla yanmamalıdır.
Pankek ilk denemede istenilen kıvamda olmasa da sonrakilerde daha iyi olacaktır.
Pankek hamuru kaşık yardımı ile tavaya alınmalıdır. Ayrıca hamur dağıtıcı ile pankek de yapılabilir.
Pankek yapılırken lezzetli olması önemlidir. Pankek hamuru yapmak için süt yoksa yoğurtla da pankek yapılabilir. Pankek hamurunun içerisine konulan vanilya da pankek lezzetini pekiştirecektir. Bunun yanı sıra kabartma tozu eklenmesi ile birlikte pankek çok daha fazla kabarabilir. Pankek yaparken yapışmaması için tava az miktarda sıvı ile yağlanmalıdır. Pankek şekli de çok önemlidir. Pankekler yapılırken yuvarlak ve pürüzsüz olması gerekir. Hamuru iyice çırpılmalıdır.
Kısa URL: https://ml.md/lc182404
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2025
17 defa indirildi / yazdırıldı
İyi bir pankek yapmak için kabartma tozunun dozuna dikkat etmek gerekir. Çok koyarsanız fazla şişer ve hamur pişmez.
Pankekleri düşük veya çok yüksek alevlenmeler değil, orta derecede pişirin. Çok yüksek ısı, pankeklerin dışının hızla pişmesinin çiğ olmasının nedeni olabilir.
Yapışmaz bir tava tercih edin ve hafifçe yağlayın. Yağın fazlasının peçete alınmasıyla, dolayısıyla pankekleriniz çok yağlı olmaz.
Pankekin üstünde küçük kabarcıklar oluşmaya başladı ve yüzeyde mat bir görünüm oluştuğunda, pankeki çevirme zamanı geldi. Bu eşit şekilde piştiğini gösterir.
Pankekleri sadece bir kez çevirmek daha kabarık olmalarını sağlar. Fazla çevirme işlemi pankeklerin sönmesine yol açabilir.
