İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1/2 Kg Pancar Sapı
2 Su Bardağı Et Suyu
3 Su Bardağı Sıcak Su
1 Su Bardağı Bulgur
1 Adet Soğan
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1/2 Küçük Kahve Fincanı Erik Ekşisi Yoksa Limon Suyu
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
Pancar sapları yıkanır, ince ve taze olanlar elle kırılır, kalın olanlar ise kabukları soyulup yaklaşık 1 cm uzunluğunda doğranır.
Doğranan pancar saplarının üstünden geçene kadar su ve et suyu dökülür ve pişmeye bırakılır. Pancar sapları yumuşamaya başlayınca içine bulgur dökülür.
Çorbanın zeri için, tavada tereyağı eritilir, üzerine ince doğranan soğanlar ilave edilerek kavrulur.
Soğanların rengi değişince içine tuz, karabiber, pul biber ve erik ekşisi dökülüp karıştırılır ve zer tencereye dökülür.
5 dakika sonra ateş söndürülür ve çorba servis edilir.
|
