|
|
Hatay Usulü Muhammara |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177840
Gönderme Tarihi: 20.May.2024
124 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
4-5 adet kırmızı biber (közlenmiş, kabukları soyulmuş)
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım limonun suyu
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Közlenmiş kırmızı biberleri soyun ve çekirdeklerini temizleyin. Ardından ince bir şekilde doğrayın.
Bir blender veya mutfak robotunda, dövülmüş ceviz içi, nar ekşisi, biber salçası, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kimyon, pul biber, toz kırmızı biber ve tuzunu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender'dan geçirin.
Karışıma yavaşça zeytinyağını ekleyerek, homojen bir yapı elde edene kadar karıştırın. Muhammara kıvamının çok yoğun veya çok sıvı olmamasına dikkat edin.
Hazırladığınız muhammarayı bir servis tabağına alın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Hatay muhammara, genellikle sıcak lavaş veya pide ekmek ile servis edilir. İsteğe göre üzerine taze maydanoz veya ceviz içi serperek servis yapabilirsiniz.
|
Muhammara (Hatay) |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160240
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2021
264 defa indirildi / yazdırıldı
|
Diğer bölgelerde 'acuka' olarak bilinen muhammara, bayat ekmek içi, salça, sarımsak, ceviz ve baharat ile hazırlanıyor.
|
Muhammara (Hatay) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc123498
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2017
1,204 defa indirildi / yazdırıldı
|
THY Skylife
2 kaşık köy biber salçası
150 gr doğranmış ceviz
1 kaşık tahin
Bir tutam pulbiber
Bir tutam kimyon
Birkaç kaşık zeytinyağı
Limon veya nar ekşisi
Tüm malzeme bir kaba alınır; özleşene kadar iyice karıştırılır. İstek üzerine limon veya nar ekşisi ile soğuk servis edilir.
|
Muhammara (Hatay) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc34097
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2009
3,779 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kuru biber (yoksa biber salçası)
Dövülmüş ceviz içi
Limon suyu
Sarımsak
Soğan
Tuz
Baharatlar
2 kaşık zeytinyağı
Kuru biberler suda ıslatılıp, bekletildikten sonra, suyu sıkılarak, ceviz içi, ince kıyılmış soğan ve sarımsak, baharatlar ile havanda dövülür.
Limon suyu (miktarı isteğe bağlı) ve zeytinyağı bu karışıma yedirilir.
ML® Muhammara için tıklayın
|
|
