|
|
|
Midye Çöreği |
 |
haşmet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.08.2010
Mesajlar: 47
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc55132
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2010
3,985 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
2 yumurtanın sarısı
1 kibrit kutusu kadar yaş maya (40 gr.)
1 su bardağı ılık su
1,5 çay bardağı sıvı yağ
200 gr. tereyağı veya margarin
4 su bardağı un
kıymalı veya peynirli iç
tuz
Ilık suyun içine mayayı ve şekeri ilave edip mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine mayalı sıvıyı, yumurta sarılarını, sıvı yağı ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamuru 4 eşit parçaya bölerek beze yapalım. Bezeleri unlanmış bir zeminde 1 mm. kalınlığında açalım. Üzerine erimiş yağı fırça yardımı ile sürelim. Diğer yufkayı da açarak ilk yufkanın üzerine serelim. Yufkaların üzerini yağlayalım ve rulo yaparak saralım. Diğer iki bezeyi de aynı şekilde hazırlayalım. Hamurları buzlukta 5 dk. beklettikten sonra 3 cm. eninde parçalar halinde keselim. Kestiğimiz parçaların bir taraflarını elimizde büzelim, büzülen kısımlar üste gelecek şekilde dik koyalım. Hamurları merdane ile 1/2 cm. kalınlığında açalım. Hamurların bir kenarlarına peynirli ve kıymalı iç koyup diğer tarafın kenarlarını bastırmadan kapatalım. Kalan eritilmiş yağı hamurların üzerine sürerek margarinle yağlanmış fırın kabına dizelim. Hamurların ikinci kez mayalanması için oda sıcaklığında 1/2 saat daha bekletelim. Önceden ısıtılmış 190°C ısılı fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim. Çörekler pişer pişmez fırından alalım.
|
Midye Çörek |
 |
siyahinci
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2006
Mesajlar: 21
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc6351
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2006
3,274 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı yaş maya
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ona ayçiçek yağı
1 paket ona margarin
Alabildiğince un
Biraz tuz
Çörek otu veya susam
100 gr. Beyaz peynir
Bir kaba bir yumurta sarısını, yoğurdu, mayayı, ılık suyu, ayçiçek yağı katıp iyice karıştırılır. Maya eridiğinde alabildiğince un ve tuz atarak yoğrulur. (Poğaça hamuru kıvamında olması yeterlidir.) Dört eşit parçaya bölüp, yuvarlanır. Her bezeyi ince hazır yufka inceliğinde açalım margarini eritip, yufkanın üzerine serilir. İkinci yufkayı da açıp ilk yufkanın üzerine serilir. Eritilmiş margarin sürülür. İkisini birlikte rulo yapılarak sarılır. Yağın donması için buzlukta beş dakika bekletilir. Diğer iki bezeyi de aynı şekilde açıp, rulo yapılarak buzluğa konur. Ruloyu üç parmak aralıklarla kesilir. Bu parçaların bir tarafı el ile büzülür. Kesilen kısmı üste gelecek şekilde konur. Merdane ile yarım parmak kalınlığında inceltilerek içine peynir konur. Kapattığımız kısmını pişirirken midye şeklini alması için hamura fazla bastırılmamalıdır. Üzerine erimiş margarinin kalan kısmı, yumurta sarısı ile karıştırıp sürülür. Susam ile süslene bilir.
Fotoğraf "saka" tarafından gönderildi. 20.12.2018
|
|
Midye Çörek Tarifleri Açma Tarifleri
|
|
