|
|
Menengiç Kahvesi (Gaziantep) |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc88316
Gönderme Tarihi: 08.Nis.2013
2,280 defa indirildi / yazdırıldı
|
Güneşin ve Ateşin Tadı
Gaziantep Ticaret Odası
1 kahve fincanı su
1 tatlı kaşığı menengiç kahvesi
1 tatlı kaşığı şeker
Su, menengiç kahvesi ve şekeri karıştırarak tıpkı Türk kahvesi gibi pişirin. Şekeri zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Not: Aşılanmamış fıstık ağacının meyvesi olgunlaşmaz, ufak çitlembik gibi kalır. Menengiç olarak adlandırılan aşısız yabani fıstık kavrularak öğütülür, kahvesi yapılır.
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 19.02.2021
|
Menengiç Kahvesi (Gaziantep) |
 |
abibebek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.12.2015
Mesajlar: 55
Şehir: Maltepe-Çankaya |
Kısa URL: https://ml.md/lc139119
Gönderme Tarihi: 16.Arl.2018
674 defa indirildi / yazdırıldı
|
Deniz Baran
Menengiç kahvesi, kahve çekirdekleriyle alakası olmayan sıcak bir içecektir.
Gaziantep'te tüketilen Menengiç kahvesi, yabani fıstıklar kavrulup dövülür ve macun haline getirilir üzerine süt katılıp karıştırılırak kaynatılır, fincanlara doldurulur ve servis edilir.
Not: Menengiç kahvesini çok severiz. Ama menengiç kahvesi her gün içilmez. Yağlı olduğu için ağır gelebilir. Menengiç bitkisi fıstık bahçelerinin içinde çalıya benzeyen bir bitkidir. Morumsu bir rengi vardır. Menengiç en güzel sütle yapılanıdır, ancak suyla yapanlar da vardır. Menengiç ezilerek hazırlanan ve konservede hazır olarak satılan, sıvı kahve tercih edilmektedir. Bu sıvıya su ya da süt eklenip kaynatılarak hazırlanır. Menengiç kahvesi, boğaz ağrısına ve soğuk algınlığına da iyi geldiği için kışın bolca tüketiriz.
|
Menengiç Kahvesi (Gaziantep) |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156236
Gönderme Tarihi: 22.Şub.2021
487 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.milliyet.com.tr
Menengiç kahvesi, farklı aroması, lezzeti ve faydaları dolayısıyla favori içecekler arasında yer alıyor. Dağlık alanlarda ekimi yapılmaksızın doğal olarak yetişen menengiç, ağaçlardan elde ediliyor.
Tadı Antep fıstığını andıran ve sonbaharda ağaçlardan toplanan menengiç taneleri önce kurutuluyor, ardından kavrularak öğütülüyor. Yoğun aroması nedeniyle sütle hazırlanan menengiç kahvesi, Türk kahvesi gibi suyla da pişirilebiliyor.
Lezzetinin yanı sıra öksürük, kalp damar hastalıkları, böbrek rahatsızlıkları gibi sağlık sorunlarını iyi gelen tescilli lezzet, ayrıca bağışlılık sistemini de güçlendiriyor.
Menengiç yabani fıstıktır. Fıstığın aşılanmamış halidir. Tamamen doğaldır ve içinde kafein bulunmaz. Menengiç kahvesini yarım yağlı süt ile yapıyoruz. Yağlı bir kahve olduğu için içine kattığımız süt onu hafifleştiriyor. 1 tatlı kaşığı menengiç ve 1 fincan yarım yağlı süt ile yaptığımız kahveyi gelen misafirlerimize ikram ediyoruz.
Kahvemizin 1635 yılından bu yana 400 yıllık bir tarihi var. Menengiç kahvesine içinde kafein olmamasından dolayı insanların talebi yoğun. Damak tadı çok farklı bir kahve.
Not: Osmanlı sultanlarından 4'üncü Murat'ın bir sefer dönüşü uğradığı Gaziantep'te dinlenirken içtiği Menengiç Kahvesi, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi'nin başvurusu üzerine Türk Patent ve Marka Kurumu'nca Gaziantep adına tescillendi.
|
|
