|
|
Menekşe Şerbeti |
 |
hanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc54958
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2010
4,134 defa indirildi / yazdırıldı
|
650 gram menekşe yapraklarını yıkayıp süzdükten sonra 1,280 kilogram şekerle iyice yoğurunuz. Kapaklı kâseye koyup kapağını iyice kapayıp 1 gün güneşe bırakınız. Daha sonra sulandırarak süzünüz ve soğuk olarak içiniz.
|
Menekşe Şerbeti |
 |
zekai
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.05.2018
Mesajlar: 55
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc140938
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2019
638 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kokulu kır menekşesi, yıkanır, suyu süzdürülür. Üzerine su, limon tuzu ve limon suyu dökülür, kavanoza konup ağzı kapatılır. 4-5 gün bekletilir. Tülbentten geçirilir, kavanozlara konur, serin bir yerde saklanır.
Başka bir yöntem olarak menekşeler toz şeker ile birlikte, rengi şeke-re çıkıncaya kadar havanda dövülür. Şeker ile menekşe karışımı ince bir elekten ufalanarak geçirilir. Su bir taşım kaynatılıp, ateşten alınır. Şekerli menekşe tozu, suya katılır ve karıştırılır. Temiz bir kaba süzdürülür soğumaya bırakılır.
|
Menekşe Şerbeti |
 |
seçen
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2019
Mesajlar: 27
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc142461
Gönderme Tarihi: 04.May.2019
551 defa indirildi / yazdırıldı
|
THY Skylife
20 menekşe
3 su bardağı toz şeker
Menekşeleri yıkayıp beyaz kısımlarını kesin. Büyük kapta şeker ve menekşe yapraklarını iyice ovun ve havanda parça parça ezin. Ezilen şeker ve menekşeyi bir kaba alıp ağzını kapatın ve bir iki saat bekletin. Su ile karıştırdığınız şekerli karışımı süzerek servis edin.
|
Menekşe Şerbeti |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc156314
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2021
323 defa indirildi / yazdırıldı
|
Melceü't - Tabbahin (Mehmed Kâmil 1844)
Türkiye Yazma Eserler Kurumu Başkanlığı Yayınları
İki kıyye kelle şekerini döğüp elekten eledikte bir tepsi veyahut bir büyük kâğıda döküp üzerine yüz dirhem menekşe varağı koyup el ile birbirleriyle oğuşturalar.
Şol dereceye vara ki menekşe varağının şekli mai renginde şeker ola.
Ondan sonra işbu şekeri kapaklı kâse lere bastırıp hıfz oluna.
Hîn-i iktizada ezilip şerbet yapılıp tertibi kolay ve ta'mı leziz şerbettir.
|
Menekşe Şerbeti |
|
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc160960
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2021
299 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tuğrul Şavkay
500 gr. mor menekşe yaprağı
300 gr. tozşeker (1+1/5 su bardağı)
2 lt. su (8 su bardağı)
Menekşeleri tozşeker ile birlikte şekere rengi çıkıncaya kadar havanda dövün. Şeker ile menekşe kanşımım ince bir elekten ufalayarak geçirin.
Suyu bir taşım kaynatıp, ateşten alın. Şekerli menekşe tozunu suya katıp, karıştırın. Temiz bir kaba süzdürerek soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra bardaklara boşaltıp servis yapın.
|
|
