|
|
Mantı Börek |
 |
"x"
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.09.2013
Mesajlar: 54
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc93824
Gönderme Tarihi: 17.Kas.2013
2,211 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram kıyma
1 yumurta
2 su bardağı un
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
2 çorba kaşığı yoğurt
İstenirse pastırma
Öncelikle kıymalı içi hazırlayın. Soğanı rendeleyip üzerine kıymayı ekleyin ve karıştırın. Salça, ezilmiş sarımsak ve kıyılmış maydanoz ekleyip karışıma farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Hamuru yapmak için yumurtayı, sütü ve unu çok sert bir hamur yaparak yoğurun. Hamuru açıp yufka gibi yuvarlak olabilir, üzerine iç malzemeyi doldurun. Katlayıp rulo yapın ve daire şekline getirin. Fırın kabına yan yana dizip 200 derecede 30 dakika kadar pişirin. Servis tabağına dizin ve yoğurtla ve kavrulmuş pastırmalarla birlikte servis yapın.
|
Mantı Börek |
 |
DeliDana
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.12.2006
Mesajlar: 72
Şehir: Urfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc80067
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2012
2,379 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İçi için :
100 gram kıyma
1 soğan
Üzeri için:
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı
Hamuru için öncelikle un, süt ve yumurtayı bir kabın içinde karıştırıp yoğurun. Tuzunu da ekleyip sert bir hamur yapın. Hamuru açıp büyük kareler halinde kesin. İçmalzemesi için kıyma ve rendelenmiş soğanı, tuz ve karabiberle tatlandırın. Bu iç malzemeyi biraz sulandırıp açtığınız yufkaların içlerine paylaştırın. Paçanga böreği yapar gibi 2 parmak eninde katlayıp fırın tepsisine dizin. Suyu kaynatıp tuz ekleyin. Bu suyu 2 bardak olarak tepsideki böreklerin üzerine dökün. 200 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.Daha sonra tereyağını eritip üzerine gezdirin. 5 dakika da tereyağı ile birlikte pişirin. Tepsiyi çıkartıp üzerine iyice çırptığınız yoğurdu gezdirin. İstenirse yoğurdun içine sarımsak ve nane konulabilir.
|
MANTI BÖREK |
 |
ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc58246
Gönderme Tarihi: 05.Arl.2010
4,994 defa indirildi / yazdırıldı
|
Oktay Usta
2 yufka
250 gr kıyma
2 sivri biber
1 soğan
2 domates
sıvıyağ
tuz
karabiber
üzeri için:
1kase yoğurt
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
toz kırmızı biber
Yufkaları tezgaha serip ortadan 2′ye kesin. Yufkaları sigara böreği keser gibi kesin. İç harcı için karıştırma kabına 250 gr.kıymayı alın. Üzerine sivri biber, 2 adet domates, soğanı, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Kesilmiş yufkaların üzerine kıymalı harçtan paylaştırın. Yufkaları sigara böreği sarar gibi sarın. Yufkaların uçlarından sararak yuvarlak şekil yapın. Fırın tepsisine yağlayın ve yufkaları fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Fırından çıkardığınız mantı böreği servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ilave edin.
|
Mantı Böreği |
 |
kanat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.10.2010
Mesajlar: 31
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc56845
Gönderme Tarihi: 23.Ekm.2010
4,093 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
2 yufka
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
16 adet kürdan
İçi için;
2 orta boy soğan
250 gr. kıyma (yağsız)
2-3 sivribiber
2 orta boy domates
3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz, karabiber
Üzeri için;
350 gr. yoğurt
3-4 diş sarımsak
kırmızıbiber
Tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanları ekleyerek pem-beleşene dek kavuralım. Kıymayı ekleyip 2-3 dk. daha kavurmaya devam edelim. Tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri, küçük doğranmış sivribiberleri, tuzu, karabiberi ekleyerek 2-3 dk. daha kavurup ateşten alalım. Bir yufkayı serip sigara böreği keser gibi 8 eşit üçgen parça elde edecek şekilde keselim. Yufkaların geniş kenarlarına kıymalı harcı paylaştıralım. Yufkaların karşılıklı sivri kenarlarını hafifçe içe doğru döndürüp rulo yaparak saralım. Ruloları kendi etrafında döndürüp yuvarlak bir şekil kazandıralım. Ruloların açıkta kalan uç kısımlarına kürdan batırarak sabitleydim. Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayarak börekleri kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartarak kâğıt mutfak havlusu üzerine çıkaralım. Börekleri 5 dk. sonra servis tabağına yerleştirelim. Böreklerin üzerlerine önce sarımsaklı yoğurt gezdirelim. Üzerine kırmızıbiber serpip servis yapalım.
|
Mantı Böreği |
 |
Kenan Manaz
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.03.2008
Mesajlar: 26
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc22553
Gönderme Tarihi: 14.Mar.2008
2,677 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 çorba kaşığı ayçiçek yağı,
1 adet soğan,
250 gram yağsız kıyma,
tuz,
karabiber,
yarım demet maydanoz,
2 adet yufka,
16 adet kürdan,
kızartmak için ayçiçek yağı,
1,5 su bardağı yoğurt,
3-4 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı salça,
toz kırmızıbiber
Tavaya 3 çorba kaşığı ayçiçek Yağını kızdıralım. Küçük doğranmış soğanı ve kıymayı ekleyip birlikte birkaç dakika kavuralım. Ateşten alıp üzerine tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip harmanlayalım. Yufkaları dörde bölüp önce 4 eşit üçgen parça elde edelim. Üçgenleri yine ortalarından keserek 8 eşit parça elde edelim. Her üçgenin uzun kenarına kıymalı içten koyup rulo yapalım.
Rulonun bir ucunu kendi etrafında döndürelim ve yuvarlak bir börek olmalarını sağlayalım. Rulo böreğinin başta kalan ucunu kürdanla sabitleştirelim.
Kızdırılmış ayçiçek yağında börekleri arkalı önlü kızartalım. Kızaran börekleri emici bir kağıt peçete üzerine koyalım. 5 dakika sonra servis tabağına alalım. Bu arada sarımsakları ezip içim yoğurtla karıştıralım. 2-3 çorba kaşığı sıvı yağda, 1 çorba kaşığı salçayı hafifçe kavurup, içine kırmızıbiber ve 1-2 kaşık su ekleyip, bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alalım. Böreklerin üzerine önce sarımsaklı yoğurdu ve sonra salçalı sosu dökelim. Servis yapalım.
|
|
