2 adet hazır yufka
Sos İçin:
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı sıvıyağ
İçi için:
4 adet orta boy patates (haşlanmış)
1 çay kaşığı karabiber, tuz, kırmızı pul biber
Üzeri İçin:
2 adet yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı çörekotu
Önce haşlanmış patatesleri ezip, içine tuz ve baharatları katıp karıştıralım. Yufka sosu için bir kasede; yoğurt, yumurta ve sıvıyağı birlikte iyice çırpıp hazırlayalım. Şimdi de birinci yufkayı tezgaha serip, 3 eşit parçaya bölelim. Ortada kalan yufka parçasını alıp, elimizle tavla pulu kadar ufak parçalara ayırıp, patatesli harçla karıştıralım. Birinci parça yufkanın üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar yufka sosunu sürüp, düz kenarına patatesli yufka harcından yerleştirip, rulo şeklinde saralım ve salyangoz biçimini verelim. Diğer yufkayı da rulo yapıp, bunun etrafına saralım. Diğer yufkayı da aynı şekilde ayrıca hazırlayın. Üzerine çrıpılmış yumurta sarılarını sürüp, çörek otunu serpiştirip, 175 dereceli fırında 30 dakika pişirelim ve servise sunalım.
|
