|
|
|
Lokma Tatlısı (Çankırı) |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145168
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2019
659 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
Hamur için:
2 su bardağı un
Yarım kibrit kutusu kadar maya
Tuz
Kızartma için sıvı yağ
Şerbet için:
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
Şerbeti için, su ile şeker bir damlası tırnak üstünde duracak kıvama gelinceye kadar kaynatılır. Limon suyu sıkılarak 3-5 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır ve soğutulur.
Un, maya, tuz, karıGtırılıp, aldığı kadar ılık suyla cıvıkca bir hamur yoğrulur.
Hamur yarım saat dinlendirilir. Daha sonra sıvı yağ kızdırılır.
Hamur bir avuç içine alınarak sıkıştırılır. baş ve işaret parmakları arasından çıkarılarak kızgın yağa bırakılır.
Kızartılan hamurlar soğuk şerbete atılır.
Şerbeti içine alan lokmalar şerbetten alınır. Soğuk servis yapılır.
|
Lokma (Çankırı) |
 |
yalvaç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.05.2014
Mesajlar: 72
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc107564
Gönderme Tarihi: 14.May.2015
1,502 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı maya
3 yemek kaşıgı yoğurt
1 tutam tuz un
Şerbet için:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Orta boy derin bir kaba un konur, içine yumurta,tuz, yoğurt ve maya koyularak elle karıştırılır. Mayayı önceden kabın bir köşesinde ılık su ile biraz yumuşatabiliriz. Böylece maya una daha kolay karışabilir.
Daha sonra suyu da ekleyerek cıvık bir hamur elde edeceğiz.
Bu arada bir tencereye şeker ve suyumuzu koyarak şerbetimizi pişiriyoruz ve biraz ılımaya bırakıyoruz.
Hamurumuzu biraz beklettıkten sonra bir kaseye su koyuyoruz, derin ve geniş bir tencerede yağımızı kızarana kadar ısıtıyoruz.
Bir yemek kaşığı yardımıyla, elimize aldığımız hamuru, elimizi yumruk yaparak üzerinden, ıslattığımız kaşıkla alıyoruz. Aldığımız bu hamuru yağın içine attığımızda top halini alacaktır.
Kızardıktan sonra bir tepsiye alıyoruz. Hamurumuzun hepsini bu şekilde yapıyoruz.
Ilıyan şerbetimizi lokmalarımızın üzerine döküyoruz.
|
|
Lokma (Çankırı) Tarifleri Aksaray Yemekleri
|
|
