|
|
|
Limon Kremalı Pasta |
 |
mürettebat
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.11.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc43328
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2009
2,034 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru:
6 yumurta
175 gr. şeker
150 gr. un.
Limon Kreması:
4 yumurta
100 gr. şeker
2 limon
15 gr. jelatin
3 çorba kaşığı su
Süslemek için:
Rendelenmiş çikolata
Hamur için verilen malzemelere göre, yumurtaları bir kaba kırın . Şekeri ilave ederek, yumurta teli ile çırpın. Bu kabı içinde su kaynayan başka bir tencerenin içine koyun. Ateşi kısın ve yumurtalı karışımı 5 dakika kadar bu kaynar suyun içinde çırpın. Bu arada yumurtalı karışım hafif ısınacaktır. İçinde kaynar su bulunan tencereyi ateşten indirin. Karışımı karıştırmaya devam edin. Yumurtalı karışım kalınlaşıncaya kadar çırpmaya devam edin. Unu eleyerek koyun. Tereyağını katın. Kek kalıbını yağlayın. Bu malzemeyi kalıba dökerek 20-25 dakika kadar pişirin. Keki kalıptan çıkararak soğutun. Kreması için, yumurta sarılarını bir kaseye koyup toz şeker ile krem köpüğü olana kadar çırpın. Aklarını da ayrı bir kaseye koyun. Bu arada limonun kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın ve yumurta sarılarına ilave edin. Jelatini su dolu küçük bir fincan veya çanağa koyup ben mari usulü eritin. Ilıklaşınca yumurta sarısı ve limon karışımına ilave edin. Bir kenarda soğumaya bırakın. Fazla katılaş-mamasına dikkat edin. Bu kremayı kekin üzerine muntazam bir şekilde sürün. Kremanın üzerini rendelenmiş çikolata ile süsleyerek servis yapın.
|
Limon Kremalı Pasta |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168528
Gönderme Tarihi: 14.Kas.2022
268 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Pandispanya:
1 paket Dr. Oetker Pandispanya Un
3 yumurta
1 çay bardağı portakal suyu
2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
Limonlu krema:
125 g tereyağı
1,5 çay bardağı toz şeker
4 yumurta sarısı
1 çay bardağı limon suyu
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
Pudingli krema:
1 poşet Dr. Oetker Vanilyalı Puding
2,5 su bardağı süt
100 g tereyağı
1 poşet Dr. Oetker Krem Şanti
1,5 çay bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
Üzeri için:
0,5 su bardağı badem-bütün
Limon dilimleri
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 26 cm)
Kalıba pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Pandispanya unu yumurta, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi ile 5 dakika çırpın. Kalıba dökün, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 40 - 45 dakika
Fırından çıkardığınız kalıbın kelepçesini spatula yardımı ile kenarlarından ayırarak çıkarın ve pandispanyayı soğumaya bırakın. Soğuyan pandispanyayı enlemesine üçe kesin.
Limonlu kremayı hazırlamak için tereyağını eritip 10 dakika soğutun. Bir çırpma kabına alıp toz şekeri azar azar ilave ederek mikser ile 2 dakika çırpın. Yumurta sarılarını da teker teker ilave ederek her birini yarım dakika çırpın. Limon suyu ve şekerli vanilini ilave edin ve bu karışımı bir tencereye alın. Karıştırarak pişirin, kaynamaya başladığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Kremanın yarısını ilk pandispanyanın üzerine yayın, ikinciyi kapatıp kalan kremayı sürün ve üzerine son kat pandispanyayı kapatın.
Pudingi süt ile karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında tereyağını ilave edin ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp iyice soğutun.
Krem şantiyi soğuk süt ile 2-3 dakika çırpın. Pudingi de ilave edip 2 dakika daha çırpın. Hazırladığınız krema ile pastayı kaplayın ve süsleyin.
Bademleri sıcak suda 15-20 dakika bekletin, kabuklarını soyup kurulayın ve bıçak yardımı ile ince kesin.
Pastayı limon dilimleri ve bademlerle süsleyip buzdolabında 2 saat bekletin ve dilimleyerek servis yapın.
|
|
Limon Kremalı Pasta Tarifleri Pasta Tarifleri
|
|
