|
|
Laz Böreği |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1568
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179425
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2024
139 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamuru İçin:
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı)
Muhallebisi İçin:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı mısır unu
1 çay bardağı buğday unu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 adet yumurta
Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 dilim limon
Açmak İçin:
Nişasta
Üzeri İçin:
100 gram tereyağı (eritilmiş)
Su ve şekeri tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra limon dilimini ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika kaynatın. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Süt, şeker, mısır unu, buğday unu ve yumurtayı bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Kıvam aldıktan sonra tereyağı ve vanilyayı ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Bir karıştırma kabında yumurta, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru 16 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
Bezeleri nişasta yardımıyla ince yufkalar olacak şekilde açın.
Yağlanmış fırın tepsisine 8 yufkayı üst üste serin, her yufkanın arasına biraz tereyağı sürün.
Soğuyan muhallebiyi yufkaların üzerine döküp yayın.
Kalan 8 yufkayı da aynı şekilde muhallebinin üzerine serin ve her yufkanın arasına tereyağı sürün.
En üst yufkanın üzerine tereyağı sürdükten sonra böreği dilimleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak böreğin üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetin böreğe iyice çekmesi için dinlendirin.
Dilimleyerek servis yapın.
|
Laz Böreği |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167552
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2022
308 defa indirildi / yazdırıldı
|
Muhallebi için:
7 su bardağı süt
4 adet yumurtanın sarısı
3 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı şeker
6 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı karabiber
Hamur için:
2 çay bardağı süt
1 adet yumurta
Un
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım paket kabartma tozu
Tuz
Şerbeti için:
1.5 su bardağı su
1.5 su bardağı şeker
Üzeri için:
500 gram tereyağı
Fındık
Muhallebi için süt, un, nişasta ve şekeri bir tencereye alıp karıştırarak pişirin.
Çırpılmış yumurta sarısı karıştırarak muhallebiye ekleyin.
Muhallebi kıvam alınca soğumaya bırakın.
Hamur için tüm malzeme bir kaba alınıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Daha sonra 10 bezeye bölün.
Bezeleri nişasta ile açın.
500 gram tereyağı eritin.
Bezelerin 5 tanesini eritilmiş tereyağı ile yağlanıp yuvarlak fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine soğumuş muhallebiyi yayın.
Ardından üzerine karabiber serpin.
Kalan 5 bezeyi de nişasta ile açıp arasını eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
Yufkaları tepsideki tatlının üzerine yayın.
Tatlı kare şeklinde dilimleyip kalan eritilmiş tereyağı gezdirin.
Tatlınızı önceden 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin ve fırından çıkarınca da soğumaya bırakın.
Şerbet için su ve şekeri bir tencerede kaynatın.
Tatlı soğukken üzerine sıcak şerbeti gezdirin.
Şerbetini çekince servis edin.
|
Laz Böreği |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164378
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2022
313 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
1 adet yumurta
1 çay bardağı ayçiçek yağı
2 çay bardağı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
Muhallebisi için:
1 kg. süt
2 Türk kahvesi fincanı un
4 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
4 adet iri çekilmiş tane karabiber
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
Şerbeti için; su ve şekeri birlikte ocağa koyun. 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ilave edip 2-3 dakika daha kaynatın. Ardından soğumaya bırakın. Hamuru için; yumurta, ayçiçek yağ, süt, kabartma tozu ve unla ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğurun. 6 eşit parçaya ayırıp yuvarlayın. 15 dakika dinlenmeye bırakın.
Muhallebisi için; süt, un, yumurta ve şekeri bir tencerede çırpın. Sürekli karıştırarak kaynatın.10 dakika kaynattıktan sonra soğumaya bırakın. Hamurun ilk 3 parçasını 1’er santim kalınlığında açın ve önceden yağlanmış olan hamurun ebadına uygun büyüklükte tepsiye dizin. 3 hamurun üzerine hazırladığınız muhallebiyi yayın. Biraz kara biber serpin. Tepsiye yaymış olduğunuz muhallebinin üzerine, geri kalan 3 hamuru da açın ve üst üste dizin. 180 derecelik sıcak fırında hamur kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkarıp 15 dakika dinlendirin. Ardından da kare şeklinde dilimleyin. Üzerine soğutmuş olduğunuz şerbeti dökün. Laz böreğini arzunuza göre soğuk veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
|
Laz Böreği |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163278
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2022
307 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çay bardağı süt
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı su
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Muhallebi için:
3,5 su kg süt
4 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı silme tuz
4 adet yumurta
3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı karabiber
Pişirme esnasında kullanmak üzere 350 gr tereyağı
Önce börek hamurunu yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra üzerine bir bez örtün ve dinlenmeye bırakın.
Bu esnada laz böreğinin muhallebisini hazırlayın. Süt, şeker, un ve tuzU tencereye koyarak muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Kaynamadan ocaktan alın. Ardından 4 adet yumurta, 3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı karabiber iyice çırparak muhallebinin içine ekleyin.
Daha sonra önceden hazırlanmış olan hamurdan 8 adet yufka açın. Fırın tepsisini iyice yağlayın, yufkaların 4 adedini içine serin.
Yufkaların üzerine hazırlanmış olan muhallebiyi dökün ve muhallebinin üzerine 1 su bardağı şeker ilave edin. Yaklaşık 350 gram tereyağını muhallebinin üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Ardından böreği fırından alın ve geri kalan 4 yufkayı ayrı ayrı yağlayarak muhallebinin üzerine serin.
170 derece ısıtılmış fırında yufkalar kızarıncaya kadar pişirin ve fırından alarak üzerini bez ile örtün. Ürünü soğuk olarak servis edin.
|
Laz Böreği |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161982
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2021
226 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 tutam tuz
1 yumurta
150 gr tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
Krema için:
8 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı un
4 su bardağı süt
10 gr tereyağı
Hamuru açmak için:
1 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
Hamur yoğurma kabında yoğurt, sıvıyağ, tuz, yumurta ve 25 gr eritilip ılınmış tereyağını iyice karıştırın.
Elenmiş unu azar azar ilave ederek pütürsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.
Krema için süt, şeker, nişasta ve unu bir tencerede karıştırın. Kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp tereyağını ekleyin. Karıştırıp ılınmaya bırakın.
Hamuru açmak için un ve nişastayı bir kapta harmanlayın. Hamurdan 40 iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Her parçayı un ve nişasta karışımı serpiştirilmiş tezgahın üzerinde oklava yardımıyla çok ince bir yufka şeklinde fırın tepsisinin ölçüsünde (çapı 30 santim) açın. Her açtığınız yufkayı mutfak bezlerin üzerinde kuruması ve havalanması için serin.
Krema ılınınca pütürsüz bir kıvam elde etmek için mikserle çırpın.
Kalan tereyağını (125 gr) eritip ılınmaya bırakın. Yuvarlak fırın tepsisini yağlayın.
20 yufkayı (her katın üzerini fırça yardımıyla tereyağından sürerek) üst üste serip kremanın tamamını yayın. Kalan 20 yufkayıda aynı şekilde üst üste serin.
Baklava dilimi şeklinde dilimleyin. Kalan tereyağını üzerine gezdirerek dökün.
Tatlı hamurunu önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 45 dakika üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından alıp tatlı sıcakken 1 su bardağı pudra şekeri üzerlerine gezdirerek serpiştirin. Soğuk servis yapın.
|
Laz Böreği |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc158059
Gönderme Tarihi: 02.Haz.2021
331 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Hamuru için:
1/2 kg un
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı limon suyu
1/2 su bardağı sıvı yağ
Yeteri kadar su
Muhallebisi için:
1 kg süt
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
3 adet yumurta
1 paket vanilya
1/2 su bardağı yoğurt
Üzeri için:
150 gram tereyağı
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Hamur için derin bir kasede un, yumurta, limon suyu ve sıvı yağı yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmek için biraz su ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız hamuru yarım saat dinlendirin. Bir oklava yardımıyla açın ve 8 cm genişliğinde uzun şeritler kesin. Muhallebi için süt, toz şeker ve unu bir tencereye alın. Tahta bir kaşıkla karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve yumurtaları teker teker ekleyip, çırpın. Vanilya ve yoğurdu da koyduktan sonra, tahta bir kaşıkla karıştırın. Uzun şeritler halinde kestiğiniz hamurların bir kenarına muhallebiden koyun ve muska şeklinde sarın. Hamur ve muhallebi bitene kadar işleme devam edin. Tatlıları fırın tepsisine dizin ve üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Şerbet için toz şeker ve suyu kaynatın. Ilık tatlının, üzerine ılık şerbeti gezdirin. Tatlı, şerbeti çektikten sonra servis yapın.
|
Laz Böreği |
 |
kuzucukk
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.06.2016
Mesajlar: 32
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc117714
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2016
1,788 defa indirildi / yazdırıldı
|
Arzu Yıldız
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
Un
Krema malzemeleri:
3 kg süt
6 adet yumurta
1 su bardağı un
2 su bardağı şeker
Şerbeti için:
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek tereyağı
3 kaşık su
Yufkanın malzemelerini karıştırıp kulak memesi kıvamında hamur elde edelim. Yoğurulan hamuru 8 parçaya bölelim her bir parçayı baklava hamuru kadar ince açın. Kremanın yapılışı Malzemeleri bir tencereye alıp orta hararetli ocakta pişirin. Kaynamaya başlayınca hemen altını kapatıp ateşten alalım. Her bir yufkanın arasına tereyağ sürerek dört yufkayı tepsiye yerleştirin. Kenarından sarkan yufkaları tepsinin içine toplamayın 4 yufkayı yerleştirince üzerine ılıyan kremayı dökelim. Muhallebinin üzerine bir kaşık toz şeker ve 2 kaşık yoğurdu karıştırıp gezdirelim. Kalan 4 tane yufkayı da aralarına tereyağ gezdirip teker teker koyalım. En son tepsinin üzerine kalan tereyağınıda gezdirelim. Yufkaları iç harcın içine doğru kapatalım. Önceden ısıtılmış fırında 45 dk. pişirin. Sonra fırını kapatıp 5 yada 10 dakika kadar fırından çıkarmayın. Şerbetinide pişirip ılıtalım ve fırından çıkan böreğin üzerine dökelim.
|
Laz Böreği |
 |
yeşil çimen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.06.2016
Mesajlar: 35
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc117581
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2016
1,805 defa indirildi / yazdırıldı
|
Derya Öznur
3 su bardağı un
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 fiske tuz
1 su bardağı ılık su
1 paket tereyağı (ara yapraklara sürmek için )
1 çay bardağı sıvı yağ (erimiş)
Açmak için:
Nişasta
Muhallebi için:
3 bardak süt
2 adet yumurta
2 yemek kaşıgı un
2 yemek kaşığı mısır unu
½ su bardağı şeker
1 paket vanilya
Şerbet için:
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Hamur malzemesinin hepsini bir kaba koyarız ve yumuşak hamur yoğrulur, 10 dk. dinlendirilir. Sonra 10 bezeye bölünür, her açtığımızın arasını eritmiş olduğumuz yağla yağlarız. 5 taneye açıp serdiğimiz bezenin arasına soğumuş muhallebiyi dökeriz ve kalan 5 bezeyi de aynı şekilde yağlar ve kalan yağı da en üstüne gezdiririz. Kesip fırına veririz, 200 derecede rahat pişirilir. Fırından çıkarılınca tatlımız sıcak, şerbetimiz soğuk olacak şekilde ilave edilir ve ılık servis yapılır.
Şerbetin hazırlanışı: Şerbet 3 su bardağı şeker 4 su bardağı su ile 15 dk. kaynatılır, soğumaya bırakılır.
Muhallebinin hazırlanışı: Muhallebi tüm malzemeler karıştırılıp pişirilerek hazırlanır.
|
Laz Böreği |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc106152
Gönderme Tarihi: 23.Mar.2015
1,694 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
500 gram un
250 gram tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 fiske tuz
1 su bardağı su
1 çay bardağı nişasta
Şerbeti için:
3 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
İçi için:
Yarım litre süt
2 adet yumurta
Yarım su bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı mısırunu
Vanilya
Şerbeti hazırlamak için; suya tozşekeri ilave edin. Karıştırarak beş dakika kaynatın. Soğumaya bırakın. İçi için; . unu, mısırununu, şekeri, yumurtayı ve vanilyayı çırpın, ateşte koyulaşıncaya kadar pişirip, soğutun. Un, tuz, 2 çorba kaşığı sıvıyağı ve biraz ılık su karıştırıp, hamur haline getirin. Hamuru on bezeye bölün. Her birini nişasta serperek tepsi büyüklüğünde açın. Tereyağını eritin. 5 yufkayı aralarına tereyağı gezdirerek üstüste tepsiye dizin. Beşinci yufkayı koyunca hazırladığınız muhallebiyi yayın. Diğer yufkaları yine aralarını yağlayarak üstüste yerleştirin. Kalan yağı böreğin üzerine gezdirin. Fırmda kızarana dek pişirin. Fırından çıkarttığınız sıcak böreğin üzerine soğuk şerbeti dökün.
|
Laz Böreği |
 |
cins
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.07.2011
Mesajlar: 48
|
Kısa URL: https://ml.md/lc74582
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2012
2,175 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gr tereyağı
300 gram un
1 çay kaşığı tuz
1 limon suyu
200 ml süt
50 gr nişasta
100 gr toz şeker
100 ml süt
300 ml şeker
300 ml su
1 adet yumurta
Su ve tozşekeri tencerede 10 dakika kaynatın. Un, limon suyu, su ve tuzu yoğurun. Merdaneyle ince yufkalar açıp yarısını tepsiye döşeyin. Süt, toz şeker ve nişastayı bir tencerede karıştırıp muhallebi kıvamında pişirin. Tepsideki hamurun ortasına muhallebiyi dökün. Üzerine yufkaların diğer yarısını döşeyin. Tereyağını eritip böreğin üstüne dökün. 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Böreği fırından alıp soğuk şurubu üzerine dökerek servis yapın. Laz böreği artık hazır.
|
Laz Böreği |
 |
şirincik
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2011
Mesajlar: 27
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc64591
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2011
2,494 defa indirildi / yazdırıldı
|
Cemaliye Tüter
4 tepeleme su bardağı un (500 gr.)
1 su bardağı süt
2 yumurta akı
1 yemek kaşığı sirke
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Bir fiske tuz
Üstü için:
1/2 paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
Kreması:
1 kg. süt
3 dolu yemek kaşığı un
3 dolu yemek kaşığı tozşeker
2 yumurta sarısı
1,5 su bardağı kıyılmış fındık
1 yemek kaşığı margarin
Şurubu:
3 su bardağı tozşeker
3,5 su bardağı su
1/2 limon suyu
Bir fiske tuz
1 Hamur açılacak yere unu eleyin. Ortasını açıp yumurta akı, sıvıyağ, sirke ve biraz tuz koyun. Ölçülü sütü katarak yumuşak bir hamur yapın. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
2 Hamuru 8 parçaya ayırın; unlayarak oklavaya sarıp ince açın.
3 Kreması için, süt, un ve şekeri karıştırarak pişirin. İki yumurta sarısı ve margarini koyup iyice karıştırın; sonra da kıyılmış tındık katın.
4 Açtığınız 8 yufkayı dörder parmak eninde uzun şeritler halinde kesin. Birer ucuna yeterince krema içinden koyup muska gibi sarın. Muska hamurları bir fırın tepsisine sıralayın. Üzerlerine kızdırılmış yağı gezdirin. Orta sıcaklıktaki bir fırında, açık pembe renkte pişirin.
5 Şeker ve suyu ateşe koyun. Kaynayın-ca biraz tuz katıp limon sıkın ve 10 dakika kaynatın.
6 Pişen börekler soğuduğu zaman, üzerine soğuk şurubu dökün.
|
Laz Böreği |
 |
yaz09
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.06.2009
Mesajlar: 21
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc37059
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2009
2,757 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
8 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı silme tuz
2 çorba kaşığı kabartma tozu
2 çorba kaşığı süt
Muhallebi için:
1 çorba kaşığı buğday unu
4 çorba kaşığı elenmiş mısır unu
4 adet yumurta
3 su bardağı süt
3 su bardağı tozşeker
Üzeri için:
10 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
3 çay kaşığı karabiber
Şerbeti için:
2 su bardağı su
1 su bardağı tozşeker
Hamur malzemesini, kulak memesi yumuşaklığında yoğurup, 10 parça koparın. Nişastayla yufka halinde açın. 1 çorba kaşığı tereyağını eritip orta boy yuvarlak tepsiye yayın. Yufkalardan 5 tanesini, yağlanmış tepsiye üst üste yerleştirin.
Muhallebi için; 4 adet yumurtayı çırpın. Tozşekeri, buğday unu ve mısır ununu ekleyin. Sütü karıştırarak ekleyin. Kısık ateşte, muhallebi halini alana dek pişirin. Ilınan muhallebiyi, yufkaların üzerine yayın. 10 çorba kaşığı tereyağını 1 çorba kaşığı sıvıyağla kızdırın. Yarısını muhallebinin üzerine gezdirin. Karabiberi serpin. Artan 5 adet yufkayı karabiberli muhallebinin üzerine yerleştirin. Yufka fazlalığını içeri katlayın. Artan tereyağını üzerine gezdirin. Fırında pembeleştirin. Şerbet malzemesini kaynatın. Fırından çıkan laz böreğinin üzerine, ılık şerbet dökün. Soğuk servis yapın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 15.02.2024
|
|
