Soğan ince ince doğranır ve tuz ilave edilerek ayçiçek yağında kavrulur. Içerisine ince doğranan labada otu ve domatessalçası, karabiber eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
Sonrasında su eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladığı anda bulgur ilave edilir ve bulgurlar şişene kadar kaynatmaya devam edilir. Un, tuz, yumurta, yogurt ve limon suyu ile terbiye edilerek servise hazır hale gelir.
Kısa URL: https://ml.md/lc135984
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2018
1,863 defa indirildi / yazdırıldı
Meriç Kaymakamlığı
İri bulgur 38 gr / ½ çay bardağı
Labada otu 400 gr / 1 demet
Kuru soğan 170 gr / 2 adet (orta boy)
Limon 75 gr / ½ adet
Domates salçası 30 gr / 2 yemek kaşığı
Buğday unu 30 gr /2 yemek kaşığı
Yoğurt 70 gr /2 yemek kaşığı
Yumurta 60 gr / 1 adet
Su 2400 ml / 12 su bardağı
Ayçiçeği yağı 30 ml /3 yemek kaşığı
Karabiber 1 gr / 1 çay kaşığı
Tuz 8 gr / 2 tatlı kaşığı
Kuru soğan yemeklik doğranır ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
Labada ince ince kesilir ve kuru soğanın üzerine eklenip kavurmaya devam edilir.
Üzerine domates salçası eklenir, kavurmaya devam edilir.
Su eklenerek kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başlayınca içerisine bulgur ilave edilir.
Diğer yanda terbiye için un, yoğurt, yumurta ve limon suyu karıştırılır.
Bulgur pişince terbiye eklenir.
5 dakika kaynadıktan sonra baharatları ve tuzu ilave ederek 3 dakika daha kaynatılır ve servis edilir.
Not: Labadanın kanı ve bağırsakları temizlediği, aynı zamanda yapraklarının bedeni güçlendirici etkisi olduğu ifade edilir.
