|
|
Kuzu Çiftlik Kebabı |
 |
melda
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.06.2005
Mesajlar: 56
Şehir: Acıbadem/İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc34
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2005
5,107 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme;
1 kilo but ve kol tarafından kuzu eti
3 baş soğan
3 çorba kaşığı margarin
3 adet iri domates
3 adet biber
3 demet taze soğan
1 er demet dereotu, maydanoz,
tuz ve kekik
Yapılışı;
Önce eti hazırlayalım ya da kasaba hazırlatalım, kuzu etinin yassı ve ince kesilmiş olması gerekiyor. Pişirme kabına margarini atalım, yarım daire şeklinde doğranmış kuru soğanı ilave edelim, harlı ateşte karıştırarak pişirelim, üzerine hazırladığımız eti ve taze soğanı ve biberi koyalım. Et suyunu salınca kabuğu soyulmuş ince doğranmış domatesi ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu, karabiber, tuz ve kekiği koyalım. Pişirme kabının kapağını kapatalım 25 dakika kadar orta ateşte pişireleim, sıcak olarak servis yapalım.
|
Kuzu Çiftlik Kebabı |
 |
Zehra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.08.2005
Mesajlar: 46
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc127
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2005
3,478 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo kuşbaşı kuzu eti
2 çorba kaşığı bitkisel yağ
4 soğan
4 domates
4 dolmalık biber
2 demet taze soğan
10 sivri biber
1 bağ dereotu
1 bağ maydanoz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
2 bardak su
Soğanlar ince ince doğranır, bir tencerede kızdırılan yağın içinde soğanlkar 2 -3 dakika çevrilir. Sonra kuşbaşı etler katılır ve beraber 4 - 5 dakika daha kavrulur. Daha sonra ince doğranmış domatesler ve 2 bardak su katılarak 1 saat 15 dakika pişirilir. Daha sonra biberler, kıyılmış taze soğan ve diğer malzemeler ilave edilerek tekrar yarım saat pişirilir.
ML® İçli Kebap (görsel)
|
KUZU ÇİFTLİK KEBABI |
 |
Şükriye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2006
Mesajlar: 54
Şehir: Cumali |
Kısa URL: https://ml.md/lc7639
Gönderme Tarihi: 03.Ekm.2006
3,149 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo kuzu eti but ya da kol tarafından
2 adet domates
3 adet biber
3 demet taze soğan
3 çorba kaşığı sadeyağ
1 demet dereotu, maydanoz
3 adet kuru soğan
Yeteri kadar tuz ve kekik.
Pişireceğiniz kap içinde 3 kaşık yağ, yassı, ince kesilmiş et, piyaz soğanı gibi doğranmış ince soğan, hızlı ateşte pişirmeye başlanır. Delikli kepçe ile ara sıra karıştırılır. Biraz yumuşayınca kıyılmış taze soğan, biber konur. Yarı pişmiş duruma gelince kabuğu temizlenmiş, çekirdeksiz domates, maydanoz, dereotu, karabiber, tuz, kekik katılır. Hiç su katmadan 20 dakikada pişmiş olur. Eğer kuzu yeni çıkmış zamanı ise, taze domates bulunamıyacağından yerine bir kaşık sulu salça, döğülmüş karabiber konur. 15 dakikada pişer.
|
Kuzu çiftlik kebabı |
 |
bohem
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2009
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc33069
Gönderme Tarihi: 22.Oca.2009
2,683 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 kg. kuzu eti
3 çorba kaşığı sıvı yağ
3 adet kuru soğan
4-5 adet domates
4-5 adet yeşilbiber
1 demet taze soğan
kekik, dereotu, maydanoz, tuz, karabiber.
Bir kap içinde sıvı yağ ile halka kesilmiş soğan ve kuzu eti kavrulur. İçine kıyılmış taze soğan, biber konur. Küp kesilmiş domatesler ilave edilir, biraz pişin-ce içine maydanoz, kekik, karabiber ve tuz ilave edilir. Hiç su ilave etmeden 20 dakika pişirilir.
|
KUZU ÇİFTLİK KEBABI |
 |
ikona
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.01.2010
Mesajlar: 61
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc46557
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2010
2,967 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ
1 kg. kuzu eti
2 çorba kaşığı margarin
2 baş soğan
4 adet domates
4 adet dolmalık biber
10 adet sivri yeşil biber
1 demet taze soğan
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kekik
karabiber, tuz
YAPILIŞI
Margarinle çentilmiş soğanı kavunuz. Kemiksiz kuşbaşı eti ilave ediniz. Etleri yarı yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Daha sonra doğranmış domates, yeşil biber, kıyılmış dereotu, maydanoz kekik ve yeterli miktarda tuz, karabiber ilavesiyle et iyice yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Gerekirse 1 su bardağı sıcak su katınız. Pilav ile sıcak olarak servis yapınız.
|
KUZU ÇİFTLİK KEBABI |
 |
Şıpsevdi
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.06.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc53080
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2010
2,492 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1 kg kuzu eti (kol veya but)
2 adet orta boy domates
2 adet orta boy soğan
2 adet çarliston biber
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
bir miktar tuz
Hazırlanışı:
Küçük parçalara bölünmüş kuzu etini yıkadıktan sonra iyice süzülmesini sağlayınız ve etleri tavaya yerleştiriniz. Diğer taraftan kabukları soyulup küçük doğranmış domates, doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, karabiber, tuz ve kekiği ilâve ederek karıştırınız. Bu karışımı etin üzerine dökerek kapağını kapatınız buharı çıkana kadar hararetli ateşte, buharı çıktıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişiriniz. Ateşi söndürdükten sonra 15 dakika daha kapağı kapalı tutarak demlenmesini sağlayınız.
|
|
