|
|
|
KUŞBAŞI ETLİ EBEGÜMECİ |
 |
Şenol71
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.03.2010
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc48386
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2010
2,291 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg ebegümeci
3 çorba kaşığı sadeyağ
2,5 çorba kaşığı margarin
150 gr kuzu döşü
1/2 kahve fincanı pirinç
2 soğan (büyük)
4 bardak su ya da etsuyu
2 domates (büyük) veya 1/2 kahve fincanı salça
1/2 çorba kaşığı tuz
Bir tencereye sadeyağ, margarin, küçük doğranmış soğanla, kuşbaşı doğranmış, döş tarafından kuzu eti konularak arada bir karıştırılmak suretiyle yarım saat savrulur. Etlere, kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış, küçük küçük doğranmış domatesler (domates yoksa salçası) ve 5 dakika sonra da sıcak su veya sıcak et suyu ile tuz ilâve edilerek orta ısıdaki ateşte 50 - 60 dakika pişirilir. Etlerin pişmesine yakın, sapları ayıklanarak yalnız yaprakları kalmış ebegümeciler bol suyla 5 - 6 defa yıkandıktan sonra pirinçle birlikte et tenceresine atılır. Tencere, yarım saat yeniden pişirilerek indirilir ve servis yapılır.
|
KUŞBAŞI ETLİ EBEGÜMECİ |
 |
Belkıs
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2006
Mesajlar: 60
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc9962
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2006
2,592 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir tencereye beş çorba kaşığı tereyağı, küçük kesilmiş 2 baş soğan, döş tarafından kuşbaşı 200 gram,,kuzu eti koyarak, et ve soğanlar suyunu salıp ta tekrar çekinceye kadar sık sık karıştırın ve yarım saat kadar böylece kavurun. Sonra kavrulmuş etin üzerine soyulmuş ve küçük doğranmış 2 büyük domates veya yarım fincan tuzsuz salça, beş dakika sonra da 4 bardak su ile yarım çorba kaşığı tuz, katarak, hafif ateşte etleri bir saat kadar pişmeye bırakın. Etler pişmeye yüz tutunca, yaprak kısımları koparılmış, ayıklanmış ve iyice yıkanmış iki kilo ebegümeci ile, ayıklanmış ve yıkanmış yarım kahve fincanı pirinç katarak, ebegümeci iyice pişmiş bir hal alana kadar 40 dakika kadar pişirin.
|
|
KUŞBAŞI ETLİ EBEGÜMECİ Tarifleri Kuru Patlıcan Tarifleri
|
|
