|
|
Kuru Üzümlü Tart |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180000
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2024
783 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
Tart Hamuru için:
2 ½ su bardağı Un
1 çay kaşığı Tuz
1 Çay kaşığı Toz Şeker
230gr Tereyağı veya Margarin
¼ su bardağı Soğuk Su
Dolgu için:
1 ½ su bardağı Sarı Üzüm (Kurutulmuş)
1 ½ su bardağı Siyah Üzüm (Kurutulmuş)
1 su bardağı Toz şeker
¼ su bardağı Un
2 yemek kaşığı Limon Suyu
1 adet Yumurta sarısı
1 yemek kaşığı Süt Kreması
Üzümler bir kabın içine alınır ve üzerlerini kaplayacak kadar sıcak su ile yaklaşık 15 dakika bekletilir. Süre sonunda süzgeçten geçirilir. Tekrar bir kabın içine alınır ve ocak üzerinde kısık ateşte; toz şeker, limon suyu ve un ile karıştırılarak 10 dakika pişirilir. Süre sonunda soğuması için tezgaha alınır.
İç harç soğurken tart hamuru hazırlanacaktır. Un, tuz, şeker ve tereyağ veya margarin, hafif sert bir hamur oluncaya kadar mikserde yoğurulur ve hamurun toparlanması için 1/4 su bardağı kadar soğuk su ilave edilir. Eğer hamurunuz hala toparlanmıyorsa 1 yemek kaşığı kadar su tekrar ilave edebilirsiniz. Sonuçta elinizde yapışmayan ve soğuk halde bir hamur olması gerekmektedir. Bu şekilde hazırlanan hamur 2 parçaya ayrılır ve poşetlenerek buzdolabında yarım saat dinlendirilir.
Dinlenen hamur, un serpilmiş tezgahta yaklaşık en fazla yarım santim kalınlığında açılır ve kalıbın tabanına serilir. Tabandan daha büyük olarak açtığınız hamurun yan yüzeyindekiler ise kalıbın duvarlarına geçici olarak sabitlenir.
Tartın kapak olacak üst kısmı geldiğinde, bu parçalar kapağın üstünü kapatacak şekilde içeri alınacaktır. Hazırlanan kalıbın içine soğumuş olan ve üzümlerden oluşan iç harç konur.
Diğer tarafta ayrılmış olan tart hamuru açılır ve kalıbın taban ölçüsünde bir daire kesilir. Üzerine bal peteği görüntüsü vermek için yuvarlak bir kalıpla delikler açılır. Hamurun çok yumuşamasına izin verilmeden bu işlem yapılmalıdır yoksa desen kalıba aktarılırken bozulabilir.
Hazırlanan kapak, iç harcın üzerine yerleştirilir. Yan duvarlardaki fazla hamurlar kenarları kapatacak şekilde içe kıvrılır. Bu şekilde 30 dakika buzdolabında bekletilir.
Süre sonunda 210 derecede fanlı olarak ön ısıtma yapılmış fırında 20 dakika pişirilir. Bu ilk pişirme aşaması olacaktır. 20 dakika sonra fırın sıcaklığı 180 dereceye düşürülür, kalıbın üzeri folyo ile kaplanır ve bu şekilde 40 dakika daha pişirilir.
Pişmiş olan üzümlü tart fırından alınır ve soğuması için tel ızgaraya alınır. Tam soğuma sağlandıktan sonra servise hazırdır.
|
Kuru Üzümlü Tart |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169698
Gönderme Tarihi: 12.Oca.2023
568 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
Hamuru için:
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı un
1 tutam tuz
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
Üzeri için:
2 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
4 çorba kaşığı fındık
4 çorba kaşığı bal
8 adet ceviz
Bir kabın içinde tereyağı ve unu yoğurun. Üzerine pudra şekeri, tuz ve yumurtayı koyup yumuşak bir hamur elde edin. Bu hamuru tart kalıplarına paylaştırıp içlerini biraz çukur bırakın. 200 derecedeki fırında 15 dakika pişirin. Bu arada üzümleri 5 dakika sıcak suda bekletin ve süzün. Üzerine bal, kıyılmış ceviz ve fındığı koyup iç karışımı hazırlayın. Üzümlü bu harcı fırından çıkan tartların üzerine paylaştırın. Çayın yanında misafirlerinize sunun.
|
Kuru Üzümlü Tart |
 |
bal böceği
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.10.2008
Mesajlar: 26
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc29646
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2008
4,309 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım paket tereyağı
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
2 su bardağı un
Harç için:
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı tereyağı
1 ,5 çay batrdağı kuru üzüm
Önce yumuşak tereyağı ve diğer malzemelerle hamur yoğrulur. Buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Sonra hamur yağlanmış tart kalıbına açarak yerleştirilir. Yüzeyine ara ara çatalla delikler atılır. Kabarmaması için üzerine yağlı kağıt konur ve bakliyat bırakılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir. Bu arada tencereye soğuk süt, şeker ve un konur. Orta ateşte kıvam alana kadar pişirilir. Ateşten almadan hemen önce tereyağı ve vanilya katılır. Mikserle 5 dakika çırpıldıktan sonra yıkanmış, süzülmüş kuru üzüm eklenir, karıştırılır. Tartın üzerine dökülür ve kaşıkla düzeltilir. 1 saat sonra servise sunulabilir.
|
|
