|
|
Kumru (İzmir) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179017
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2024
68 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Ekmeği için:
2 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
8 su bardağı un
Ekmeğin üzeri için:
3 yemek kaşığı pekmez
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı susam
Ekmeği kızartmak için:
2 yemek kaşığı tereyağı
İçi için:
10-12 dilim sucuk
100 gram sosis
100 gram salam
10-12 dilim kaşar peyniri (ince kesilmiş)
8-10 adet salatalık turşusu
2 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı mayonez
Ekmek için su, maya ve şekeri aktive edin.
Yoğurt ve sıvı yağ ekleyerek karıştırın.
Azar azar unu ekleyin ve güzelce yoğurun.
Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
Yarım saat dinlendirin.
Beş eşit bezeye bölün.
Her bir bezeyi uç tarafları ince olacak şekilde şekillendirin.
Pekmez ve suyu karıştırın.
Ekmeklerinizin üst tarafını pekmezli su karışımına batırın ve fırın tepsinize dizin.
Üzerine susam serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar 25- 30 dakika pişirin.
Fırından çıkan ve soğuyan ekmekleri ikiye bölün.
Tereyağı eritmiş olduğunuz tavada iç kısımları biraz bekletin.
Aynı tavada uzun şeritler halinde kesilmiş; salam, sosis ve halka doğranmış sucukları önlü arkalı pişirin.
Ekmeğin arasına ketçap ,mayonez sıkın ve turşuları ilave edin.
Ardından salamlı, sosisli harcı keyfinize göre yerleştirin.
|
Kumru |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176950
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2024
196 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
4 adet kumru ekmeği veya burger ekmeği
4 dilim sucuk
4 dilim pastırma
4 dilim kaşar peyniri
2 domates, dilimlenmiş
1 büyük yeşil biber, dilimlenmiş
Taze maydanoz
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Sucuk ve pastırmayı bir tavada hafifçe kızartın. Sucuklar çıtır çıtır olana kadar pişirin. Ardından bir kenara alın.
Kumru ekmeğini ortadan ikiye kesin. İsterseniz ekmekleri tost makinesinde hafifçe kızartabilirsiniz.
Tost edilmiş ekmeğin iç kısmına tereyağı veya sıvı yağ sürün.
Ekmeğin alt kısmına dilimlenmiş domates, yeşil biber ve ardından sucuk ve pastırmayı yerleştirin.
Üzerine kaşar peyniri dilimlerini yerleştirin.
Diğer yarısını ekmeği kapatın ve sandviçi hazırladığınız ızgarada veya tavada, her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
Pişirme işlemi bittikten sonra, kumru sandviçlerinizi servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze maydanoz yaprakları ekleyebilirsiniz.
Sıcak servis yapın.
|
İzmir Kumrusu |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169297
Gönderme Tarihi: 23.Arl.2022
248 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
3,5 - 4 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Instant Maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta
1 su bardağı ılık süt
0,5 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
2 - 3 yemek kaşığı su
1 su bardağı susam
Servis için:
200 g tulum peyniri
3 adet domates
4 - 5 adet yeşilbiber
Unu derin bir kaba eleyin. Maya, tuz ve toz şekeri ilave edip kaşık ile iyice karıştırın. Yumurta, süt ve sıvı yağı ilave edip iyice yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp ılık ortamda 40 dakika mayalanması için bekletin.
Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Süre sonunda hamuru tekrar yoğurup 6 eşit parçaya bölün. Her parçayı elinizde oval olarak yuvarlayıp kumru şekli verin. Üzerine fırça yardımı ile su sürüp her tarafını susama bulayın. Fırın tepsisine aralıklı sıralayın, 20 dakika daha bekletin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından çıkarıp soğutun.
Kumruları ortadan ikiye kesip dilimlenmiş peynir, domates ve biber ile doldurarak servis yapın.
|
Kumru (İzmir) |
 |
baron
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.05.2019
Mesajlar: 52
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc145078
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2019
600 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gram sucuk
150 gram salam
10 adet uzun sosis
4 adet sandviç ekmeği
200 gram kaşar peyniri
1 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağı
Kullanacağınız sandviç ekmeklerini ortadan ikiye kesin ve iç kısımlarını küçük bir parça tereyağıyla yağlayın.
Yağladığınız ekmekleri ızgara izli bir tavada iyice gevrekleşene kadar kızartın.
Sosisleri jülyen, sucuk ve salamları da halka şeklinde ince ince doğrayın.
Kullanacağınız domatesin sap kısmını temizleyin ve salamlarla orantılı olacak biçimde dilimleyin.
Kaşar peynirini dikdörtgen şeklinde kesin.
Yağlamadan artan tereyağını, ızgara izli tavanın üzerinde eritin.
Dilimlediğiniz sosisleri, yüksek ateşte soteleyip bir kenara alın.
İnce kestiğiniz salam ve sucukları arkalı önlü çevirerek kızartın.
Sandviç ekmeklerinin tabanlarına kızarttığınız sosis şeritlerini pay edin.
Hemen üstlerine sucuk ve salam dilimlerini ekleyin ve domateslerini ilave edin.
En son kaşar peynirleri tavanın üzerine alın ve sadece bir tarafını kızarttın.
Kaşar peynirinin kızarmış kısmı üstte kalacak şekilde sandviçin içine yerleştirin.
Kaşar peynirinin diğer kısmı, kızarmış sucukların sıcaklığıyla eriyecektir.
Sandviç ekmeğinin üst tabanı ile üzerlerini kapatın.
Kumru sandviçleriniz hazır, hemen sıcak servis edin.
|
Kumru (İzmir) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc127072
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2017
1,033 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet sandviç ekmeği
10 adet uzun sosis
150 gram sucuk
150 gram salam
200 gram kaşar peyniri
1 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağı
İki parçadan oluşan ve iç kısımlarını küçük bir parça tereyağıyla yağladığınız sandviç ekmeklerini ızgara izli tavada gevrek bir hal alana kadar kızartın.
Sosisleri uzun ince şeritler halinde jülyen doğrayın. Sucuk ve salamları halka şeklinde incecik kesin.
Sap kısmını temizlediğiniz domatesi salamlarla aynı incelikte olacak şekilde dilimleyin. Kaşar peynirini dikdörtgen şeklinde kesin.
Kalan tereyağını, ekmekleri de kızarttığınız ızgara izli döküm tavada eritin. Şerit şeklinde kesilmiş sosisleri, yüksek ateşte soteledikten sonra bir kenara alın.
İncecik kesilmiş sucuk ve salamları çok kısa sürede arkalı önlü ters çevirerek kızartın.
Sandviç ekmeklerinin taban kısımlarına kızarmış sosis şeritleri paylaştırın. Üzerlerine sucuk ve salam dilimlerini yerleştirin. Domatesleri ekleyin.
Son olarak; kaşar peynirlerini tavaya alın ve sadece bir taraflarını kızarttıktan sonra kumru sandviçlerin üzerine kızarmış kısmı üstte kalacak şekilde yerleştirin. Bırakın diğer kısmı kızarmış sucukların sıcaklığıyla erisin.
Kapak kısımlarını kapattığınız sandviçleri, sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
|
|
