|
|
|
KREMALI KÖFTE |
 |
Oktay Usta
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.07.2007
Mesajlar: 36
Şehir: Kayseri |
Kısa URL: https://ml.md/lc16019
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2007
2,048 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. Dana kıyması
2 çorba kaşığı su,
2 çorba kaşığı böbrek yağı,
1 Kahve fincanı un
yarım çay bardağı taze krema,
kekik, kırmızı biber.
1 yumurta,
4 çorba kaşığı dousu tereyağı ya da sade yağ.
3 dilim iç ekmek,
tuz, karabiber, kimyon,
Kıymayı böbrek yağı ile birlikte makinada çektikten sonra bir tepsiye ıslatıp suyunu sıktığınız ekmek dilimlerini, kıymayı, tuzu, biberi, baharatı, kremayı, suyu ve yumurtanın sadece akını koyarak hepsini birlikte karıştırıp yoğurun. Sonra bundan pinpon topu büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yassılatın. Sonra bu köftelerin bir yanlarını hafifçe unlayın ve her iki yanları nar gibi oluncaya kadar kızartın ve delikli kepçe ile tabağa alıp servis yapın.
|
Kremalı Köfte |
 |
Ercüment Çözer
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.06.2011
Mesajlar: 54
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc65122
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2011
2,209 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 dilim ekmek içi
Tuz
Karabiber
Kreması için:
1 çorba kaşığı margarin
1 adet soğan
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı et suyu
150 gr. krema
Tuz
Karabiber
1/2 demet maydanoz
Ekmekleri ıslatın, soğanı ve sarımsağı rendeleyin ve diğer malzemelerle köfte hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, tuzlu kaynar suda beş dakika haşlayın. Krema için kıyılmış soğanı yağda kavurun, unu ekleyin. Krema ve et suyunu döküp muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Tuz ve karabiber serpin. Köfteleri bu sosa bulayın. Tavada kalan sosa maydanoz katarak üzerine dökün.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 02.05.2015
|
Kremalı Köfte |
 |
gelişim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.02.2020
Mesajlar: 37
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc148353
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2020
345 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet kuru soğan
2 dilim ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı hardal
1 demet maydanoz
400 gram krema
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı karabiber
Ekmek ve soğanı robottan geçirin.
Kıyma, tuz ve karabiber ile beraber yoğurun.
İstenilen kıvama gelince ceviz büyüklüğünde toplar alın.
Ardından köfteleri tavaya alıp renk alana kadar pişirin ve kenara alın.
Aynı tavaya tereyağını ekleyin.
Daha sonra un ve hardalı ilave edip kavurun.
En son et suyunu ekleyip kaynatın.
Et suyu kaynayınca krema, tuz, karabiber ve köfteleri ilave edip kısık ateşte pişirin.
Krema kıvamına gelince ocaktan alın ve ince ince doğradığınız maydanozları ekleyin.
Sıcak servis edin.
|
|
Kremalı Köfte Tarifleri Köfteler
|
|
