Havuçları soyup rendeleyin. Sarımsakları ezin.
Tereyağını tencerede eritip unu yağda kavurun.
Havuç, sarımsak, su, tuz ve karabiberi ekleyip kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
Blenderdan geçirdiğiniz çorbaya kremayı ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
Üzerinde kruton ekmeklerle sıcak servis edin.
750 gram havuç
3.5 su bardağı tavuk suyu
2 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
Yarım su bardağı krema
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Havuçları tavuk suyunda, bir tatlı kaşığı tuz ilave ederek yumuşayana kadar haşlayın. Haşladığınız havuçların suyunu süzerek, ayrı bir kaba alın. Suyunu saklayın. Havuçları çatalla ezerek püre haline getirin. Tereyağını bir tencerede eritin ve un ilave edip hafifçe sarartın. Ayrı bir kapta krema, salça ve bir su bardağı tavuk suyunu karıştırın. Hazırladığınız havuç püresini, bu karışıma ilave edip iyice karıştırın. Kalan tavuk suyu, tuz ve karabiberle birlikte, hafif ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.
Not: Havuçları dilerseniz blendırda ezerek de püre yapabilirsiniz.
