|
|
KOYUN BUDU ROSTO |
 |
Gülsün Aymaz
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.10.2007
Mesajlar: 24
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc18878
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2007
2,911 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Koyun veya kuzu budu
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Tatlı kaşığı un
1 Tatlı kasığı tuz
Garnitürü için :
4 orta boy patates
2 Orta boy havuç
1 Su bardağı bezelye
Büyük bir tencereye, budu ve yağı koyarak ağzını kapatınız. Hafif hararetli ısıda 10-15 dakika çevirerek pişiriniz. 3 su bardağı kaynar su ve biraz tuz İlave ederek yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Budu bir tahta üzerine koyarak kemiği etten çıkartınız. Eti bir parmak genişliğinde dilimleyip, servis tabağına yerleştiriniz. Kemiği şekildeki gibi kağıtla süsleyip etin ucuna koyunuz. Etrafını değişik renkte sebze garnitürü ile süsleyiniz.
Unu bir fincan su ile eziniz. 1 su bardağı et suyu ilave ederek pişiriniz. Servis zamanı sıcak olarak etin üzerine dökünüz.
|
KOYUN BUDU ROSTO |
 |
Başarısız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.05.2006
Mesajlar: 59
Şehir: Muş |
Kısa URL: https://ml.md/lc20330
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2007
2,914 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
1 but,
2 çay kaşığı un veya patates unu
1-2 kaşık yağ,
tuz.
Yapılışı:
1- Büyük birtencereye budu, yağı, koyup orta hararetli ateşte pembe renkte kızartınız.
2- 2-3 bardak sıcak su ilave edip lü tencerede 15-20 dakika pişiriniz.
3- Pişince budu çıkararak soğutunuz.
4- Sonra budun üstünü bir parça, alt kısmını da 2 parça olarak kesip 3 eşit parça elde ediniz.
5- Alt parçalan 1 parmak kalınlığında dilimlere ayırınız, üst parçayı da verev verev keserek aynı kalınlıkta dilimlere ayırınız.
6- Servis tabağına koyarak ayneb but şekli veriniz. Kenarlarına patates, fasulye, kabak, bezelye sotesi koyunuz.
7- Budun kemiğine de kağıt sararak ucuna koyunuz.
8- Tencerede kalan sudan 1 bardak alıp süzünüz, fazla yağını alınız.
9- Suyu ateşe koyup kaynatınız.
10- Kaynayan suya soğuk suda erimiş 1 kaşık patates unu veya un ilave ediniz (Patates unuyla daha parlak olur.)
11- Koyulaşınca yani un çorbası kıvamına gelince ateşten alıp etlerin üzerine parlaklık versin diye dökünüz.
12- Garnitürlerin üzerine salça dökmeyiniz. Çünkü garnitürler yumuşar.
|
Koyun Budu Rosto |
 |
dr.tarık
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.09.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc27323
Gönderme Tarihi: 16.Eyl.2008
2,717 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
Yarım koyun budu
2 kaşık margarin
1 kaşık salça
1 çay kaşığı kekik
Tuz
Yapılışı:
But etini alabilecek büyüklükte bir tencerede yağ eritilir. İyi kızara-bilmesi için etin üzerini kaplayan ince zarı çıkarılmadan etin iki tarafı iyice tuzlanarak ovulur ve yağda kızartılır. Yarım fincan su ile sulandırılmış salça ile kekik ilave edilir. Ardında 3-4 bardak sıcak su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır. Orta ateşte iki saat kadar pişirilir. Et piştikten sonra servis tabağına alınarak dilimlenir ve tencerenin dibinde kalan salçalı yağı üzerinde gezdirilerek dökülür. Etin yanına haşlanmış havuç, bezelye ve kızarmış patates koyularak servis yapılır.
|
KOYUN BUDU ROSTO |
 |
eksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.01.2011
Mesajlar: 237
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc73673
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2012
2,156 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 koyun budu
2 çay kaşığı un veya patates unu
2 kaşık yağ
Tuz
Büyük bir tencereye budu, yağı koyup orta hararetli ateşte pembe renkte kızartın. 2-3 bardak sıcak su ilave edip düdüklü tencerede 15-20 dakika pişirin. Pişince budu çıkararak soğutun. Sonra budun üstünü bir parça, alt kısmını da 2 parça olarak kesip 3 eşit parça elde edin. Alt parçaları 1 parmak kalınlığında dilimlere ayırın. Üst parçayı da verev keserek aynı kalınlıkta dilimlere ayırın. Servis tabağına koyarak aynen but şekli verin. Kenarlarına patates, fasulye, bezelye sotesi koyun. Budun kemiğine de kağıt sararak ucuna koyun. Tencerede kalan sudan 1 bardak alıp süzün, fazla yağını alın. Suyu ateşe koyup kaynatın. Kaynayan suya soğuk suda eritilmiş 1 kaşık un veya patates ununu ilave edin. Koyulaşınca ateşten alın, etlerin üzerine parlaklık vermesi için dökün.
|
|
