|
|
KOLAY VİŞNELİ EKMEK TATLISI |
 |
DARI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.03.2007
Mesajlar: 416
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc12815
Gönderme Tarihi: 26.Mar.2007
2,528 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme:
600'ar gramlık 2 has ekmek veya 4 francala,
1+1/2 kilo vişne reçeli,
350 gram su.
Yapımı:
Bayatlamış, en az 24 saatlik ekmeği bir santim kalınlığında dilimlere bölmeli. Kabuklarını pek derin olmamak şartiyle tıraşlamalı ve hafif ateşte her iki tarafı sararıncaya kadar kızartmalı. Bu kızarmış dilimleri kenarlı bir tepsiye dizdikten sonra taze ve koyu. vişne reçeli (reçeldeki vişnelerin çekirdeklerinin çıkarılmış olması lâzımdır) şurubunun yarısını 350 gram suyla sulandırıp üzerlerine dökmeli. Eğer dilinip kızartılmış ekmek dilimi artmışsa bunları da ikinci sıra olarak dizmeli, gene üzerine sulandırılmış şurubu gezdirmeli.
Böylece ekmek dilimlerinin dizilmesi tamamlanınca artan sulandırılmış şurubu, dilimlerin üzerine çıkıncaya kadar tepsiye dökmeli. Eğer sulandırılmış şurup kâfi gelmezse eldeki reçelden bir miktar şurup daha alarak sulandırmalı ve mutlaka tepsideki ekmeklerin yüzüne çıkıncıya kadar tepsiye dökmeli.
Tepsiyi orta ısıdaki bir ateşe oturtmalı. Ekmekler yumuşayıp ta suyunu tamamen çekince eldeki vişne reçelini üzerine döküp iyice yaymalı ve gayet hafif ateşte kaynatmaya devam etmeli. Bu esnada dikkat edilecek cihet, tepsi dibinin sarmaması ve şurubun ağdalaşarak ekmeklerin akide şekeri gibi sert ve katı bir hal atmamasıdır. Bunun için elemekler sulandırılmış şerbeti çekip te üzerine reçel serildiği zaman şurubun koyuluk kıvamına bakmalı, gerekirse kaynar su katarak ekmeklerin şurubu iyice çekerek kırmızılaşmasını, yani orta yerlerinin beyaz kalmamasını temin etmeli. Vişneli ekmek tatlısının ağdalısı makbul olmadığı gibi pek sulusu ve yumuşağı da makbul değildir. Makbul olanı hafif ağdalı, tepsiye yapışmamış, şurubu koyu kotu. posto şurubu kıvamında, rengi tam vişne renginde olanıdır.
Bu kıvamı elde etmek için büyük maharet istemez, biraz dikkat etmek ve ateşle şurubu iyi ayarlamak yeterlidir. Vişneli ekmek tatlısında ekmekleri ateşte değil de tavada ve mısırözü yahut ta çiçek yağı gibi kokusuz ve hafif yağlarda kızartmak ta mümkündür. Bu şekildeki tatlılar her ne kadar daha lezzetli olurlarsa da ilk tarifimize nispetle çok ağır olurlar. İlk tarifimizdeki vişneli ekmek tatlısının şeker hastaları müstesna hiçbir sıhhî mahzuru yoktur. Hattâ çok gıdalı hafif ve yağsız meyveli bir tatlıdır.
|
Kolay Vişneli Ekmek Tatlısı |
 |
UĞUR BÖCEĞİ
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.07.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Almanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc25271
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2008
2,405 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet ekmek
Vişne reçeli
Tereyağı
1- Ekmekler ince dilimlere bölünür.
2- Tavada yağ kızdırılır. İki tarafları nar gibi kızartılan dilimlerin üzerine yağ sürülerek bir tepsiye dizilir.
3- Vişne reçeli bir miktar sulandırılarak ekmeklerin üzerine gezdirilir. Vişne taneleri de ekmeklerin üzerine süslenir. Ekmekler reçelli suyu hemen çekerse biraz ilave edilir.
Not: Vişne reçeli yerine başka reçel de kullanılabilir.
|
Kolay Vişneli Ekmek Tatlısı |
 |
PROZAC
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.12.2009
Mesajlar: 37
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc44322
Gönderme Tarihi: 08.Arl.2009
2,655 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 ekmek
1 paket dondurulmuş vişne
750 gram toz şeker
2 bardak su
1/4 limonun suyu
Ekmekleri bir cm'lik dilimler halinde kesin. Keskin bir bıçak yardımıyla kabuklarını ayırdıktan sonra ekmekleri kızartın ve tepsiye dizin. Bu arada şurup için vişnelerin çekirdeklerini çıkırm. Daha sonra meyveleri şekerin yarısı vel bardak su ile karıştırın. Şurubun pişmesine yakın çeyrek limonun suyunu da ilave edin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Kalan şekeri, tepsiye dizdiğiniz ekmeklerin üzerine serpin. Eğer ekmek dilimleri iki veya üç sıra olduysa şekeri her sıraya serpin. Şurubu soğutup, ekmeklerin üzerine dökün. Vişne tanelerini ekmeklerin üzerini örtecek şekilde dizin. Tepsiyi orta ısılı bir ateşe oturtun. Tatlıyı, ekmekler komposto suyunu çekene dek ateşte pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
ML® Vişneli Ekmek Tatlısı için tıklayın
|
|
