|
|
Patatesli Kol Böreği |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161741
Gönderme Tarihi: 10.Arl.2021
275 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
2,5 su bardağı un
½ tatlı kaşığı tuz
Yufkaları yağlamak için:
100 gram eritilmiş tereyağı
¼ çay bardağı zeytinyağı
İçi için:
2 adet orta boy patates (haşlanmış)
200 gram beyaz peynir
¼ demet maydanoz
½ tatlı kaşığı pul biber
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
½ çay bardağı süt
Unu karıştırma kabına alın. Tuzu ekleyip karıştırın. Azar azar su ekleyip yumuşak bir hamur hazırlayın.
Toparlanan hamuru üç eşit parçaya bölün. Her bir bezeyi mutfak tezgahı üzerinde yuvarlayın.
Kısık ateşte yakmadan erittiğiniz tereyağı ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırın.
Hazırladığınız her bir bezeyi oklava ya da merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın. Açılmış hamurların üzerini hazırladığınız yağ karışımıyla yağlayıp üst üste dizin. 10-15 dakika kadar bir kenarda bekletin.
Kabuğunu soyduğunuz haşlanmış patatesleri sıcağı sıcağına rendeleyin. Peyniri ezin. Baharatlar ve ince kıyılmış maydanoz yapraklarıyla birlikte karıştırıp iç harcı hazırlayın.
Bolca yağlanmış hamur bezelerini mutfak tezgahı üzerinde elinizle açarak genişletin. Olabildiğince ince açtığınız yufkanın ortaya yakın kısmına hazırladığınız iç harçtan uzunlamasına serip rulo şeklinde sarın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin orta kısmına aldığınız hamuru, kendi etrafında rulo şeklinde sarın. Diğer iki hamur bezesine de aynı işlemleri uygulayıp orta kısımda gül şeklini alan böreğin etrafına boşluk bırakmadan sarın.
Varsa kalan yağ karışımını böreğin üzerine gezdirin. Çırpılmış yumurta sarısı ve süt karışımını üzerine sürün.
Hazırladığınız böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Ters çevirip fırın tepsisinden çıkardığınız böreği, dilimledikten sonra paylaşın.
|
PATATESLİ KOL BÖREĞİ |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc58202
Gönderme Tarihi: 04.Arl.2010
3,209 defa indirildi / yazdırıldı
|
Oktay Usta
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
yarım paket maya
İçi için:
3 patates
1 soğan
1 tutam maydanoz
1 pırasa
150 gr. kıyma
Karıştırma kabına 4 su bardaüı unu alın. Üzerine yarım paket maya ekleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve alabildiği kadar ılık su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru merdane ile açın. Üzerine sıvıyağ ekleyin. Hamuru tekrar açın. İç harcı için patatesleri rendeleyin ve tavya alın. Üzerine ince kesilmiş soğanı ve ince kesilmiş 1 adet pırasayı alın. En son tavaya kavrulmuş kıymayı ekle. Tuzu, karabaiber ve pulbiberi de ekleyin. İç harç soğduktan sonra hamura iç harcı ekleyin. Hamuru rulo yapın. Üzerine yumurta sarısı sürün.
|
Kol Böreği |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc57126
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2010
2,356 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ergun Köknar
2 su bardağı un
1 adet yumurta
125 gr. katı yağ
2 çorba kaşığı yoğurt
125 gr. beyaz peynir
125 gr. kıyma
1 demet maydanoz
Yeterince tuz ve su
Yarım kilo una bir yumurta, katıyağ, yoğurt, tuz ve su konarak hamur yapılır. Hamur ufak parçalara bölünerek yufka halinde açılır. Yufkanın bir kenarına şerit halinde maydanozlu kıyma veya maydanozlu beyaz peynir konur. Yufka bir ucundan dürülerek boru şeklinde kıvrılır. Boru biçimindeki yufka tepsinin ortasın dan başlayarak sipiral şeklinde kıvrılır. Tepsiyi önceden yağlamayı unutmamak gerekir İkinci ve daha sonraki yufkalar aynı şekilde uçuca getirilerek tepsiye döşenir. Fırında yarım saat, kırk dakika yufkaların üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Fırına vermeden yufkaların üstünü yağlamayı unutmamak gerekir, isterseniz yufkaların üstüne yumurta veya yoğurt da sürebilirsiniz. Böreğin ortasını kıymalı, kenarlarını peynirli yaparsanız, ikramda zorluk çekmezsiniz.
|
Kol böreği (Patatesli) |
 |
VENÜS
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.08.2007
Mesajlar: 20
Şehir: Venüs |
Kısa URL: https://ml.md/lc17221
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2007
2,437 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram un,
2 çorba kaşığı yoğurt,
50 gram margarin veya tereyağı,
biraz ılık su,
tuz,
1 cay kaşığı kabartma tozu,
1 adet yumurta.
İç için:
2 adet haşlanmış patates,
1 adet soğan rendesi,
1 çorba kaşığı sıvıyağ,
tuz,
karabiber,
kırmızıbiber
Soğan rendesini 1 kaşık yağ ile kavurun. Haşlanmış, dilimlenmiş patatesi ekleyin, karabiberini, tuzunu ve kırmızıbiberini de koyduktan sonra karıştırın. Unu hamur yoğurma kabına alın.Ortasını açın. Yumurtayı, yoğurdu, oda sıcaklığında yumuşamış margarini, kabartma tozunu ve tuzu koyun, rulo şeklinde sarın ve U şeklini verin. U şeklini verdikten sonra uçları tekrar içine döndürün. Diğer hamurlara da aynı işlemi yapın ve tepsiye dizin. Üzerine yağ sürdükten sonra 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.
ML® Kol Böreği (Patatesli) için tıklayın
|
Peynirli kol boregi |
 |
Zehra50
Yeni Üye
Kayıt: 04.10.2006
Mesajlar: 4
Şehir: ZAANDAM |
Kısa URL: https://ml.md/lc7830
Gönderme Tarihi: 11.Ekm.2006
3,344 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
2 su bardagi ilik sut
Yarim su bardagi ilik su
1 paket yas maya(42gr)
3 yumurta
1 corba kasigi seker
1 corba kasigi tuz
Yaklasik 4-5 su bardagi un
Ic Malzemeler
Peynir,maydanoz,pulbiber
1,5 su bardagi sivi yag
Uzerine susam
YAPILISI:
Once 4 su bardagi un genisce bir kaba konur.Maya ilik suyla islatilir ve uzerine seker de ilave edilip kabarmasi beklenir.Daha sonra unun ortasi havuz gibi acilir ve mayali su,yumurta aklari(sarilari uzerine surmek icin ayrilir),tuz ve sut ilave edilir ve yogrulur eger hamur civiksa un ilave edilir ve kulak memesi kivamindan biraz koyu bir hamur elde edilir.Hamur uzeri kapatilarak bir kenarda mayalandirilir.
Daha sonra hamurdan buyuk bezeler yapilarak oklavayla teker teker acilir .Acilan yufkalarin ince olmasina dikkat edilir.Yufkalarin icine once siviyag gezdirilir sonra bir firca yardimiyla guzelce surulur.(Yagi bol olursa borek daha guzel ve tel tel oluyor)Yufka ortadan ikiye katlanir bir tarafi obur tarafin uzerine kapatilir.Tekrar ust kata da az sivi yag surulur.Yufkanin genis olan ve katolan tarafi boyunca ic malzemeden incecik koyulur ve yufka rulo gibi sarilir.Daha sonra tepsiye ortadan baslayarak kenarlarina dogru kendi cevresine dolanarak yapilan rulo yerlestirilir.
Butun bezeler bitene kadar bu islem devam eder.Tepside bir 20 dakika bekletilir ve biraz kabarinca uzerine yumurta sarilari surulur ,susam serpilir.Onceden isitilmis 200c firinda alti ve ustu kizarana kadar pisirilir.Firindan cikarip dailiyinca kesilir ve servis yapilir.
ML® Ispanaklı Kol Böreği için tıklayın
|
|
