Kısa URL: https://ml.md/lc98658
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2014
1,832 defa indirildi / yazdırıldı
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 kuzuciğeri ve yüreği
1 kuzu bumbarı ve bağırsakları
1 karın zarı
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Ciğer ve yüreği parmak inceliğinde doğrayınız, tuz, karabiber ve kekik serpip rendelenmiş soğanla birlikte ovunuz 1 saat dinlendiriniz.
Uzun kokoreç şişlerine uzunlamasına geçirsiniz. Izgarada pişiriniz.
Önceden tuzla ovularak yıkanmış kuzu bağırsak ve bumbarlarını bu ciğerlerin üzerine sarınız, karın zarını en üste sar ve ızgarada çevire çevire kızartınız.
Şişten çıkarıp, iki parmak eninde keskin bıçakla kesiniz. Servise alınız.
Fotoğraf "Çetin Ceviz" tarafından gönderildi. 03.07.2025
Kısa URL: https://ml.md/lc103819
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2014
1,641 defa indirildi / yazdırıldı
3 adet kuzu mumbar
6 bardak su
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam kekik
1 tutam pulbiber
50 gr margarin
Önceden yıkanmış temizlenmiş mumbarları 20 dk. haşlayalım daha sonra iyice baharatladığımız mumbarları şişlere iyice dolayalım ve mangalda pişirelim üzerlerine margarin sürelim sonrada zırhtan geçirelim ekmek arasına koyup servis yapalım
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 25.06.2021
Kısa URL: https://ml.md/lc158661
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2021
416 defa indirildi / yazdırıldı
1 adet hazır kuzu bağırsağı sarması
Sıvı yağ
Tuz
Kimyon
Pul biber
Kekik
Bağırsakların içi ve dışı iyice temizlenir ve ılık su ile yıkanır.
Kokorecin içi mumbar, dışı ise ince bağırsaktır.
Büyük ve uzun bir şişe yıkanan temizlenen mumbarlar ile başlanır daha sonra etrafına ince bağırsak dolanarak aralarına da kuyruk yağı yerleştirilir ve tamamen sarılır.
Fırın 180°C de ısıtılır. Şiş düzeneği gril kısmına geçirilir, altına bir tepsi konulur. Fırında iyice kızartılır. 45 dakika kadar yeterli olacaktır.
Pişince çıkarıp bir tahta üzerinde yuvarlak olarak kesilir.
Bir ızgarada baharatları ve tuzu eklendikten sonra harmanlanarak kavrulur.
İster ekmek arasında ister servis edilerek tüketilir.
