|
|
KÖFTELİ KURU BAMYA |
 |
dobra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.02.2012
Mesajlar: 138
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc73038
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2012
2,294 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gr kuru bamya
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy havuç
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 limon
Tuz
Karabiber
KÖFTESİ İÇİN:
200 gr köftelik kıyma
1 ufak boy kuru soğan (rende)
Tuz
Karabiber
Kuru bamyaları avuçlarımızın içinde ufalayarak tozunun ve çöplerinin dökülmesini sağlayalım.
Yeterince su ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ile bamyaları 10 dakika haşlayalım.
Yarı piştiği zaman ocaktan indirip, suyunu süzüp, ipliklerini temizleyelim.
Kıymayı 1 baş kuru soğan rendesi, yeterince tuz ve karabiber ile iyice yoğuralım.
10-15 dakika beklettikten sonra yuvarlak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayıp 1 çay bardağı sıvı yağda kızartalım.
Kızartma yağını süzerek başka bir tencereye koyup, 1 çorba kaşığı margarini de ilave edip eritelim.
İçine ince kıyılmış 1 baş kuru soğanı katıp pembeleştirelim.
Tavla zarı şeklinde doğradığımız havucu da ilave edip kısık ateşte kavuralım.
Salçalarını ve baharatını ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra 3-4 su bardağı kadar sıcak su ilave edip, kaynatalım.
Bamyaları ve limon suyunu ilave edip ihtiyaç varsa sıcak su ilavesi yaparak bamyaların pişmesini sağlayalım.
Sebzeler pişince köfteleri tencereye katıp, 1-2 dakika daha kaynatıp, ocaktan indirerek sıcak sıcak servis yapalım.
|
Köfteli Kuru Bamya |
 |
Nesli Han
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.11.2014
Mesajlar: 28
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc103176
Gönderme Tarihi: 23.Kas.2014
1,651 defa indirildi / yazdırıldı
|
2-3 dizi kuru bamya
1 tane havuç
½ adet limon suyu
1 tatlı kaşığı domates salçası domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 kahve fincanı vıvıyağ
1 baş Tuz
1 baş karabiber
250 gr köftelik kıyma
1 baş soğan
Tuz
Karabiber
Kızartmak için; sıvıyağ
Kuru bamyaları avuçlarımızla ufalayalım ki çöpleri ve tozu dökülsün.
Bir tencerede yeterince suyunu koyup ve tuzunu atalım ve bamyaları 10 dakika kadar haşlayalım.
Yarı piştiği zaman süzelim.
Köftelik kıymayı soğan, tuz ve karabiber ile yoğuralım.
Misket büyüklüğünde köfteler hazırlayıp sıvıyağda kızartalım.
Yemeğimizi yapacağımız tencereye yağı ve soğanı ilave ederek kavurmaya başlayalım.
Üzerine küp şeklinde doğradığımız havuçları da ekleyerek karıştıralım.
Salçalarını ve baharatlarını ekleyip karıştırdıktan sonra 2-3 bardak su ilave edelim.
Biraz kaynadıktan sonra bamyaları ve köftelerini ilave ederek kaynamaya bırakalım.
Sebzeler piştikten sonra altını kapatarak demlendirelim.
Sıcak sıcak servis edelim.
|
Köfteli Kuru Bamya |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc106739
Gönderme Tarihi: 11.Nis.2015
1,620 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 yemek kasıgı margarin
100 gr kuru bamya
2 adet limon suyu
2 yemek kasığı sirke
200 gr kıyma
2 adet soğan
1 adet havuc
2 adet biber
2 adet dometes
1 çay kaşığı tuz
1 cay kaşığı karabiber
1 yemek kasığı dometes salcası
2 lıtre su bamyaları haslamak ıçın
Bir tencereye 1.5 lt suyu, bamyayı, yarım limonun suyunu ve sirkeyi koyun.
Bamyaları haşlayıp suyunu süzün ve iplerinden ayırın.
Bir tencerede soğan, biber ve havuçları 4 yemek kaşığı yağ ile kavurun. Domatesleri ve salçayı ekleyip domatesler ölene kadar kavurun.
Tencereye 1-1,5 litre suyu ve 1 limonun suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Su kaynarken diğer yandan kıyma tuz ve karabiber ile fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Köfteleri kaynayan suya atıp bir taşım kaynatın. Kaynayınca bamyaları ekleyin.
Bamyalar yumuşayana kadar pişirip (yaklaşık 15 dakika) 1 tatlı kaşığı tuz ilavesi ile servis yapın.
|
|
