|
|
Kıymalı Volovan |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145059
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2019
1,146 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 yumurtanın sarısı
2 adet çarliston biber
6 adet milföy hamuru
1 yemek kaşığı biber salçası
2-3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
Nane
Pul biber
Biberleri ve soğanı güzelce temizleyip küçük küçük doğrayın.
Doğradığınız sebzeleri bir tencerede kavurmaya başlayın.
Sebzeler renk değiştirince kıymayı da tencerenin içine ilave edin.
Kıyma da renk değiştirmeye başlayınca nane, pul biber ve salçayı ekleyip kavurma işlemini bitirin.
Milföy hamurlarını mutfak tezgahının üzerine alın.
Hamuru, bir su bardağını kullanarak büyük yuvarlak parçalara bölün.
Yuvarlak hamurlardan 4 tanesini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Diğer 4 yuvarlak hamuru da önce su bardağı daha sonra çay bardağı kullanarak ortası delik yuvarlaklar elde edin.
Ortası delik yuvarlakları tepsideki hamurların üzerine yerleştirin. Bu işlemi milföy hamurları bitene kadar sürdürün.
Milföy hamurlarının ortasını çok kabarmaması için çatalla delin.
Önceden 200 derece ısıtılmış fırında, hamurlar hafifçe kızarana kadar pişirin.
Pişen milföylerin içinde kabaran kısımları bir kaşık yardımıyla çıkarın.
Ortada kalan boşluğun içine kavurduğunuz kıymalı karışımı yerleştirin.
Yumurta sarısını bütün hamurların kenarlarına güzelce sürün.
En son üstlerine kaşar rendesi serpiştirin.
Fırının sıcaklığını 180 dereceye ayarlayın ve hazırladığınız volovanları tekrar fırına alın.
Kaşar peynirler tamamen eriyip, hamur kenarları güzelce kızarınca volovanları fırından çıkarın.
Fırından çıkardığınız volovanları hemen sıcak servis edebilirsiniz.
|
Kıymalı Volovan |
 |
yüce çağla
Aşçı
Kayıt: 08.05.2017
Mesajlar: 15
|
Kısa URL: https://ml.md/lc125173
Gönderme Tarihi: 09.May.2017
788 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 milföy
1 soğan
2 çarliston biber
4 çeri domates
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım paket margain
Milföyleri buzdolabından çıkartıp, yumuşayana kadar bekletin.
Milföy hamurlarınız yumuşadıktan sonra yarısını yuvarlak kalıp ile kesin. Kalan milföyleride, kestiğiniz bütün yuvarlak milföylerin üstlerine koyacağınız içi boş milföyleri (çerçeve kısmını) yapmak için daha küçük bir kalıpla orta kısımlarını çıkarın. Ardından düz olan yuvarlak milföylerin üzerlerine ortaları boş olan milföyleri yerleştirin. Ortasının kabarmaması için çatal ile delin.
Diğer yandan bir tavaya kıymayı ve sana yağını koyun. Karıştırarak, 2 dakika kavurun. Daha sonra üzerine ince ince doğranmış soğanı, sarımsağı ve biberi ekleyip, pişirin. Tuz ve karabiberi de ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın. Ilımaya bırakın.
Hazırladığınız milföyleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. Daha sonra volovanları fırından alın.
Volovanların içlerini kıymalı harç ile doldurun. Üzerlerine domates dilimleri yerleştirin. Kıymalı volovanları sıcak olarak servis edebilirsiniz.
|
|
