|
|
Kıymalı Katmer Böreği |
 |
pekmez
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2014
Mesajlar: 41
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc103429
Gönderme Tarihi: 05.Arl.2014
2,837 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
3,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
300 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet patates
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
1 demet maydanoz
Hamura sürmek için:
4 çorba kaşığı tereyağı
Un, yağ, tuz ve suyla bir hamur yapın, yarım saat dinlendirin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Bu arada iç malzemesi için 2 çorba kaşığı yağı eritip, üzerine ince kıyılmış soğanı koyup 4 dakika kavurun. Kıymayı üzerine ilave edin beraber kavurun ve çiğ olarak rendelenmiş suyu süzülmüş patatesleri koyup 5 dakika daha kavurun. En son karabiber ve maydanozu da ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın. Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı küçük pasta tabağı büyüklüğünde açın ve kenarlarında 1 santim boşluk bırakıp yağı sürün. 5 yufkayı aynı şekilde hazırlayıp üsteki yufkaya yağ sürmeyin, diğer 5 yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Yuvarlak fırın tepsisine yufkaları elle çekerek açın ve tepsiye yerleştirin. Üzerine iç malzemeyi koyun diğer 5 kat hamuru da çekerek büyütüp üzerine kapatın. Kenarlarını katlayın, kalan yağı üzerine sürün. 180 derecedeki fırında 30 dakika pişirin.
|
Kıymalı Katmer Böreği |
 |
ercan kaftan
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.03.2019
Mesajlar: 27
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc141230
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2019
543 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram margarin
3,5-4 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı karbonat
150 gram tereyağı
Üzerine sürmek için:
1 yumurta sarısı
Oda sıcaklığındaki yağı, yoğurdu ve tuzu elinizle yoğurun. Daha sonra yavaş yavaş unu ve karbonatı ekleyin. Elinize yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edince un koymayı bırakın. Hamuru 8 eşit parçaya bölüp 1 saat kadar üzerine nemli bir bez örtüp dinlendirin.
Un yardımıyla her bir bezeye dikdörtgen şekil vererek açabildiğiniz kadar ince açın. Erittiğiniz tereyağını (3-4 kaşık) üzerine yayın. Hamurun uzun tarafına iç malzemeden koyup rulo şeklinde sarın. Ruloyu 5 parmak genişliğinde keserek tepsiye yerleştirin. Bezeleri bu şekilde bitirdikten sonra 1 gece buzdolabında bekletin. Fırına vermeden önce bir yumurta sarısı sürüp 200 derecede nar gibi kızarana kadar pişirin.
İçi için 2 adet soğanı küp küp doğrayıp biraz sıvı yağda kavurun. Ayrı bir tencerede 400 gram kadar kıymayı kavurup soğana ekleyin. Birlikte 5 dakika daha kavurup istediğiniz baharatları ve doğranmış maydanozu ekleyip tencereyi ateşten alın.
|
|
