|
|
Kıymalı ve Cevizli Poğaça |
 |
kale
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.04.2019
Mesajlar: 26
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc141763
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2019
687 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
4 su bardağı un
Yarım paket yaş maya
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
150 gram kıyma
3 adet soğan
1 kase ceviz içi
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Unu karıştırma kabının içine alın. Tuzunu serpip ortasını havuz gibi açın. İçine yaş mayayı koyup üzerine zeytinyağı ve sütü dökün. Üzerine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyip yumurta kırın. Az ılık su döküp mayayı elinizle erittikten sonra ortadaki sıvıları karıştırın. Hamuru kulak memesi kıvamına getirene kadar yoğurun.
İç harcı için, soğanları yemeklik doğrayın. Tavaya sıvı yağ döküp soğanları kavurun. Kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Kuş üzümü, tuz ve karabiberi ilave edin. Altını kapattıktan sonra maydanozu ve iri doğranmış cevizi ekleyip karıştırın.
Hamurdan bezeler koparın ve bu bezeleri yuvarlak şeklinde açın. Daha iyi şekil verebilmek için bardakla kenarlarını kesin. İçlerine kıymalı harcı koyun ve görseldeki gibi iki ucunu kapatın. ,
Hazırladığınız hamurları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, dilerseniz susam ya da çörekotu serpin ve tepside mayalanmaya bırakın.
Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında pişirin.
|
Kıymalı Cevizli Poğaça |
 |
araka
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.10.2013
Mesajlar: 46
Şehir: Bingöl |
Kısa URL: https://ml.md/lc93437
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2013
2,090 defa indirildi / yazdırıldı
|
50 gr margarin
1 su bardagı kepekli un
1,5 su bardagı un
1 çay kaşıgı tuz
150 gr kıyma
1 adet kuru sogan
5 dal maydonoz 1 çay bardagı ceviz
1 çay kaşıgı tuz,karabiber
25 gr susam
Öncelikle hamurunu yoğurmak için derin bir kabın içine sıvı malzemeleri koyun. Yumurta, yoğurt ve margarini birlikte çırpın. İçine un, kepekli un, kabartma tozu, karbonatı ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun. İç malzemesi için; doğranmış soğanları ve kıymayı margarinle 5 dakika kavurun. Ocaktan alıp üzerine kıyılmış ceviz ve maydanozu ilave edip karıştırın. Hamuru unlanmış tezgah üzerinde açıp büyük bir bardak ağzı ile yuvarlaklar kesin ve kenarlarına kıymalı iç koyup hamuru kapatın. Fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün, istenirse çörek otu serpin 190 derecedeki fırında 30 dakika pişirin.
|
|
