Hamur İçin:
500 gr un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
100 ml sıvı yağ
İç Harç İçin:
200 gr kıyma (tercihen dana veya kuzu)
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, isteğe bağlı pul biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Un, tuz ve suyu karıştırıp yoğurun. Üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika dinlendirin.
Tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Salça ve baharatları ekleyin, harcı soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru küçük bezelere ayırın. Her bezeyi ince yuvarlak açın.
Hamurun ortasına bir miktar kıymalı harç koyun ve kenarlarını kapatarak klasik boyoz şekli verin.
Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 25-30 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
|
