|
|
Kıymalı Ay Çöreği |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc151546
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2020
612 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1.5 su bardağı ayçiçek yağı
1 yumurtanın akı
1 yemek kaşığı nane
4-4.5 su bardağı un
1 tutam tuz
İçi için:
150 gr kıyma
2 soğan
2 sivri biber
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı ufalanmış ceviz içi
1.5 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı çam fıstığı
Tuz
Karabiber
1 yumurta sarısı
Süt, yoğurt, maya ve şekeri büyük bir kasede karıştırın. Ayçiçek yağı, yumurta akı, nane ve tuzu ilave edin. Elenmiş unu yavaşça ekleyip yoğurun. üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir yerde mayalanana kadar bekletin. Kıymalı harç için, yağı tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Doğranmış biber, kıyma, ceviz, kuş üzümü ve çam fıstığını ilave edin. Kıyma kavrulana kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyerek soğumaya bırakın. Hamuru tekrar yoğurun ve yumurta büyüklüğünde bezeler yuvarlayın. Bezeleri merdaneyle bir parmak kalınlığında açın. İçine kıymalı harçtan paylaştırın. Üst ucu içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. Rulonun kenarlarını birbirine çevirerek ay şekli verin. Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayarak yağladığınız fırın tepsisine dizin. 10 dakika bekletin. üzerlerine yumurta sarısı sürün. önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Servis yapın.
|
Kıymalı Ay Çöreği |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc108677
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2015
1,524 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım paket margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
3 adet yumurta (birinin sarısı ayrılır)
1 paket kabartma tozu
Alabildiğince un
Tuz
Susam veya haşhaş (üzerine serpmek için)
İçi için:
200 gram kıyma
1 adet haşlanmış patates
1 adet orta boy soğan
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Yarım çorba kaşığı salça
3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
Ön hazırlık olarak çöreğin iç malzemesini hazırlayın. Sıvı yağı tavaya aktarıp, küçük doğranmış bir soğanı pembeleştirin. Sonra kıymayı ilave ederek, kavurmaya devam edelim. Kıymanın rengi değiştiğinde ateşten alalım. Haşlanmış patatesi rendeleyerek ilave edelim. İçine salçayı, ince kıyılmış maydanozu ekleyelim. Tuz ve karabiberini ayarlayarak harmanlayalım. Bu arada hamur malzemesini harmanlayalım.
Margarini eritip ılıtarak hamur yoğuracağımız kaba alalım. İçine sıvı yağı, yoğurdu, yumurtaları ekleyip karıştıralım. Kabartma tozunu ve tuzu ilave edelim. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayacak kıvamda ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru iki eşit bezeye bölelim.
Merdane ile bir bezeyi yarım parmak kalınlığında açalım. Büyük bir bardak yardımı ile hamurdan yuvarlak parçalar keselim. İçine kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde kapatalım. Yarım daire şeklindeki çörek hamurlarının iki ucunu içe doğru bükerek ay şeklinde olmasını sağlayalım. Diğer bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
Susam veya haşhaş serperek önceden ısıtılmış orta ısılı fırında çöreklerimizi pişirelim. Üzerleri ve altları pembeleştiğinde fırından alalım.
|
Kıymalı Ayçöreği |
 |
karakaçan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.06.2010
Mesajlar: 43
|
Kısa URL: https://ml.md/lc52894
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2010
2,015 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr kıyma
4-5 tane mantar
1 demet maydanoz
1 fincan ayçiçek yağı
1 ufak soğan
2 paket milföy hamuru
Tuz
Karabiber
1 Temizleyip kuruladığımız mantarları küp şeklinde doğrayalım. Tavaya ayçiçek yağını koyup, mantarları hafifçe yumuşayana dek kavuralım. Ardından, incecik çenttiğimiz soğanı tavaya alalım.İki dakika daha kıymayı soğan ve mantarla beraber kavurmaya devam edelim. İncecik kıyılmış maydanozu,tuz ve karabiberi de ekleyerek iyice harmanlayalım.
2 Milföy hamurlan çözüldüğünde her birini üçgen şeklinde ikiye bölelim. Her üçgen parçanın geniş kenarına hazırladığımız içten koyalım. Rulo yaparak saralım. Rulonun iki kenarını hafifçe yuvarlayıp, içe doğru kıvırıp ay şekli verelim.
3 Yağlanmış fırın tepsisine, hazırladığımız çörekleri dizelim. Üzerlerine biraz yağ ile çırptığımız yumurta sarısını sürelim. Çörek otu serpip önceden ısıttığımız 200 derece fırında 15 dakika pişirelim.
|
|
