Kısa URL: https://ml.md/lc40305
Gönderme Tarihi: 03.Eyl.2009
5,252 defa indirildi / yazdırıldı
Diyarbakırlılar Derneği
1 kg. kuzu veya koyun eti hafif pişirilir. Diyarbakır’da yetişen bir kabak cinsi olan kabak, kavun dilimi gibi kesilir, kabuğu soyulur, sonra küp şeklinde kesilir. Az pişmiş etin üzerine konur. Bir kaşık salça ilave edilir. Tuz ve 3 bardak hazırlanmış koruk suyu ilave edilip, hafif ateşte 1 saat kadar pişirilir. Sarımsak ilavesi ile yenir.
Kısa URL: https://ml.md/lc174330
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2023
247 defa indirildi / yazdırıldı
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
750 gr. Kuşbaşı kuzu eti
2 domates
1 kg doğranmış kış kabağı
1 çay bardağı sumak
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
1 baş sarımsak
2 kaşık yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kuşbaşı et, tuz, salçalı ve baharatlı karıştırılarak 5 dk yağda çevrilir.
2 su bardağı su ile bir süre haşlanır daha sonra 1 su bardağı suda ıslanmış ve süzülmüş sumak suyu doğranmış kabak, domates katılarak pişirilir.
En son dövülmüş sarımsak ilave edilir.
