|
|
Kırmızı Biber Turşusu |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc165817
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2022
339 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kapya biber
6 diş sarımsak
3 çay bardağı içme suyu
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı salamura tuzu
1 çay bardağı sıvı yağ
Kapya biberleri iyice yıkayın ve kesip çekirdeklerini çıkarın. Biberleri lokmalık parçalar olacak şekilde kesin. Derin bir tencerede su, sirke, doğranmış sarımsak, tuz ve sıvı yağı koyun. Kaynayan suya biberleri atın. Biberleri fazla haşlamadan cam kavanoza aktarın. Tenceredeki suyu biberlerin üzerine dökün ve önce oda ısısında, ardından buzdolabında soğutun. Biber turşunuzu aynı gün servis yapabilirsiniz.
|
Kırmızı Biber Turşusu |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc157439
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2021
299 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg kırmızı biber
1 su bardağı sirke
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı kaya tuzu
5-6 diş sarımsak
4-5 dal maydanoz
2 adet 1 kiloluk cam kavanoz
Kırmızı biberleri güzelce yıkayın.
Saplarını çıkarın.
İçlerindeki tohumları ayıklayın.
İstediğiniz büyüklükte doğrayın.
Bir tencereye yağ, sirke ve tuzu koyup kaynamaya bırakın.
Kaynayan sirkeli yağın içine, bir miktar doğranmış kırmızı biberden atın.
Biberleri 2-3 dakika kaynatın.
Sonra kevgirle bir tepsiye alın.
Tüm biberleri bu şekilde pişirin.
Soğumasını bekleyin.
Biberleri geniş bir tepsiye alın.
Üzerine sarımsakları doğrayın.
Maydanozları da incecik kıyarak üzerine serpin.
Biberler iyice soğuduktan sonra, kavanozlara bastırarak koyun.
Üzerine de kalan sirkeli yağ karışımını dökün.
Kavanozun ağzını sıkı bir şekilde kapatın.
Bu şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz.
|
Kırmızı Biber Turşusu |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc153696
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2020
315 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 adet kapya biber
1 su bardağı elma sirkesi
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
5 diş sarımsak
8 dal maydanoz
Biberleri yıkayıp tohumlarını ayıklayın ve irice doğrayın.
Sirke, tuz ve sıvı yağı tencerede karıştırıp kaynatın.
Kaynayınca biberleri de ilave edip 4 dakika haşlayın.
Kevgirle süzdüğünüz biberleri bir kaseye alın.
Üzerine doğradığınız sarımsakları ve maydanozu ilave edin.
Malzemeleri sıkıştırarak kavanoza doldurun.
Tencerede kalan tuzlu yağlı sirkeyi üzerine ilave edip kavanozu sıkıca kapatın.
Bir gece dışarıda beklettiğiniz turşuyu daha sonra buzdolabında saklayın.
|
Kırmızı Biber Turşusu |
 |
basiret
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.01.2012
Mesajlar: 21
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc71771
Gönderme Tarihi: 18.Oca.2012
3,206 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg kırmızı biber
2 baş sarımsak
2 demet maydanoz
1 çay bardağı sıvıyağ
1 bardak sirke
1 çay bardağı limon suyu
Yeterince turşu tuzu
Kırmızı biberleri bol suda yıkayarak kurulayalım. Fırın tepsisine dizelim. Fırında kabukları soyulup, yumuşayana dek fırında tutalım. Biberleri boyuna iki eşit parçaya bölüp, çekirdek yataklarını çıkaralım. Biberleri iri iri keselim. Sarmısakların kabuklarını soyalım. Ve küçük küçük doğrayalım. Maydanozları ince ince keselim. Hepsini harmanlayarak kavanoza dolduralım. Ayrı bir tabağa sirkeyi, limon suyunu ve turşu tuzunu karıştıralım. Tuz eriyene kadar bir kaşık yardımıyle karıştıralım. Sıvı yağı da ilave ederek kavanozun içine dökelim. Kavanozun ağzını kapatalım.
Not: Turşuyu kışa kadar saklayacaksanız, buzdolabında muhafaza edin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 27.08.2021
|
Kırmızı Biber Turşusu |
 |
delibaş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.11.2011
Mesajlar: 82
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc69466
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2011
3,266 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kırmızı biber
1 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı sirke
2 çorba kaşığı toz şeker
1/2 demet maydanoz
3 baş sarımsak
1 adet aspirin
1 çorba kaşığı tuz
Su, sıvı yağ, sirke, şeker ve tuzu kaynatın. Tohumları ayıklanmış biberleri bir-iki taşım kaynatıp süzün. İri kıyılmış maydanoz, ezilmiş aspirin ve bıçakla çizilmiş sarımsakları karıştırın. Biberler soğuyunca kavanoza yerleştirip aralarına maydanozlu karışımı koyun. Biberleri haşladığınız suyu da kavanoza döküp kapağını kapatın. Serin ve loş bir yerde 15 gün bekletin.
|
Kırmızı Biber Turşusu |
 |
zil
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.09.2011
Mesajlar: 35
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc68152
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2011
3,955 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo dolmalık kırmızı biber
Yarım kilo havuç
1 baş sarımsak
Yeterince tuz, sirke
Bir tutam zeytinyağı
1.5 bardak maydanoz
Su
Biberleri yıkayıp sap kısmına baş parmağınızla bastırarak çekirdeklerini çıkarın.Havuçları rendeleyin üzerine hafif tuz ekin. Biberlerin içini rendelediğiniz havuçlarla doldurup tepsiye sıralayın. Tepsiye 1-1,5 bardak su koyun, 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Biberleri sıcak sıcak kavanoza koyun, aralarına sarımsak ve maydanoz koyun. Üzerine zeytinyağı, sirke ve tuz ilave edin.Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin. İki hafta sonra yiyebilirsiniz.
|
Kırmızı Biber Turşusu |
 |
akbabuş
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2011
Mesajlar: 29
|
Kısa URL: https://ml.md/lc65337
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2011
4,424 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kırmızı biber
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı sirke
2 çorba kaşığı toz şeker
1/2 demet maydanoz
3 baş sarımsak
1 adet aspirin
1 çorba kaşığı tuz
Biberlerin tohumlarını ayıklayın. Su, sıvı yağ, sirke, şeker ve tuzu kaynatın. Biberleri kaynayan suya atıp bir iki taşım kaynatın ve süzüp soğumaya bırakın. Maydanozları irice kıyın, ezilmiş aspirin ve bıçakla çizilmiş sarımsakla karıştırın. Biberler soğuyunca kavanoza yerleştirip aralarına maydanozlu karışımı yerleştirin. Biberleri haşladığınız suyu da kavanoza döküp kapağını kapatın. Serin ve loş bir yerde 15 gün bekletin.
|
Kırmızı Biber Turşusu |
 |
G.Ömer
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.04.2011
Mesajlar: 26
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc63285
Gönderme Tarihi: 19.May.2011
3,701 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ayşe Tüter
1 kg kırmızı etli biber
1 adet sarımsak
Tuz
Yeterince su
Limon suyu
1 kahve fincanı sirke
1 kesme şeker
1 defne yaprağı
Biberleri közleyin kabuklarını soyun. Bir kavanoza dizin üzerine sarımsakları şekeri defne yaprağını koyun. Tuzunu yemeğe koyar gibi ayarlayın üzerine sarımsakları şekeri defne yaprağını koyun. Üzerini geçecek kadar iyi suyu koyun sirkeyi ilave edin. Kavanozu sıkıca kapatın. Serin bir yerde saklayın.
|
Kırmızı Tatlı Biber Turşusu |
 |
pıtırcık
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.01.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc20903
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2008
5,333 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg. kırmızı etli biber
1/2 kg. yeşil biber
1/2 kg. olgun domates
1 demet maydanoz
2 baş sarımsak
1/2 kg. zeytinyağı
1 su bardağı sirke
1/2 çorba kaşığı tuz
Biberleri bol su ile yıkayınız. Büyük bir tencereye 7-8 su bardağı su koyup kaynatınız. Yağ, sirke ve tuz ilave edip yeşil biberleri içine atınız. Bir dakika kaynatıp kevgirle bir kaba alınız. Kırmızı biberleri atıp iki dakikada onları haşlayınız.
Domatesleri yıkayıp fındık büyüklüğünde doğrayınız. ince kıyılmış sarımsak, tuz ve maydanozu ilave edip karıştırınız.
Kavanozlara bir sıra kırmızı biber üzerine domates karışımı, yeşil biber ve domates karışımı üst üste sıralayarak doldurunuz. Üzerine ağırlık koyup haşlama suyu ile örtünüz. Ağzını sıkıca kapatıp 10-15 gün bekletiniz.
|
Kırmızıbiber Turşusu |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7580
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2006
4,345 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kilogram salçalık kırmızıbiber
1 şişe üzüm sirkesi
5 yemek kaşığı tuz
2 baş sarımsak
2 yemek kaşığı şeker
5 aspirin
2 yemek kaşığı top karabiber
1 kahve fincanı sıvıyağ
Kırmızıbiberleri yarıdan kesip çekirdek yataklarını çıkaralım. Uygun bir tencereye sirkeyi, tuzu, şekeri, sıvıyağı koyup kaynatalım. Daha sonra biberleri ekleyip hafifçe yumuşayana dek haşlayalım. Biberleri tencereden alıp soğutarak kavanoza sıralayalım. Aralarına doğranmış sarımsak serpiştirelim. Kavanozu ağzına dek doldurup üzerine top karabiber serpelim. Soğuyan sirkeli sıvıyı kavanoza boşaltıp içine ezilmiş aspirinleri ekleyerek kavanozun ağzını sıkıca kapatalım. Turşumuzu buzdolabında veya serin bir yerde bekletelim.
ML® Kaplama Biber Kızartması için tıklayın
ML® Kaplama Biber Kızartması (görsel)
|
Kırmızı Biber Turşusu |
 |
zumZUM
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.04.2006
Mesajlar: 150
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc2439
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2006
4,884 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg salçalık kırmızı biber
1 su bardağı üzüm sirkesi
10 diş sarımsak
kaya tuzu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yıkayıp kuruladığınız kırmızı biberleri önceden ısıttığınız fırında közleyin.
Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, bütün halinde kavanoza yerleştirin. Sarımsakları, tuzu ve sirkeyi iyice karştırıp biberlerin üzerine dökün. Zeytinyağını ilave edip kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
ML® Biber Turşusu için tıklayın
Fotoğraf "Düzağaç" tarafından gönderildi. 08.02.2021
|
|
