|
|
Kiremitte Hamsi (Rize) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc38799
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2009
2,992 defa indirildi / yazdırıldı
|
Rize Valiliği
Taze hamsi başları kesilerek temizlenir ve tuzlanır. Bir oluklu kiremit alınarak üzerine kumar yaprağı veya lahana yaprağı serilir. Temizlenmiş hamsi yaprağm üzerine dizilir, üzeri aynı tür yaprakla örtülür ve en üstte bir oluklu kiremit daha konarak ocağa veya ateşe sürülür ve üzerine közler çekilerek pişirilir. Kiremit yerine pleki de kullanılabilir. Kiremite dizilen hamsiler plekiye dizilir, üzeri sacla örtülerek üzerine ateş yakilır ve pişirilir.
|
Kiremitte Balık (Rize) |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc161389
Gönderme Tarihi: 22.Kas.2021
349 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamsi
Tuz
Karalahana Yaprakları
Kiremitte balık için önce hamsiler ayıklanır ve sonra yıkanır.
Önce kiremitin içine ilk olarak karalahana yaprakları serilir.
Sonrasında üzerine balıklar, dizilir.
Üzerine tuz serpildikten sonra bir katman daha karalahana yaprağı dizilir.
Aynı boyda kiremit üzerine konulduktan sonra bu şekilde közlerin üzerine bırakılır.
|
|
