|
|
Kete |
 |
mAsUm
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.07.2005
Mesajlar: 20
Şehir: Gölcük |
Kısa URL: https://ml.md/lc528
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2005
3,111 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı su
1 çorba kaşığı sirke
Alabildiğince un
1 Çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı un
Üzeri İçin;
1 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı tereyağı
Geniş bir kaba sıvıyağ, su ve yoğurdu alıp karıştırın. Sirkeyi ilave din, alalbildiği kadar unu ve tuzu ekleyerek yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru 20 dakika dinlendirin. Bu arada küçük bir tavada 1 çorba kaşığı yağı eritin. 3 çorba kaşığı un ilave edin. Un pembeleşene kadar kavurun. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler alıp, unlanmış zeminde 2 mm. kalınlığında açın, yufkanın üzerine erimiş tereyağı gezdirin. Yufkanın karşılıklı kenarları üst üste gelecek şekilde katlayın, kara şekline gelen yufkanın ortasına 1 çorba kaşığı kavrulmuş un koyun. Karşılıklı köşeleri tekrar kapatın. Tes çevirip yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı süsrerek susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
ML® Kete için tıklayın
Fotoğraf "bacı kalfa" tarafından gönderildi. 03.07.2015
|
KETE |
 |
astronot
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.02.2008
Mesajlar: 38
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc21430
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2008
2,337 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 büyük margarin (250 gr.)
2 kibrit kutusu kadar yaş maya
2 su bardağı süt
8-9 su bardağı un
1 çay kaşığı şeker
Bir fiske tuz
İçi için:
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
Üstü için:
1 yumurta sarısı
Mayayı, 1/2 su bardağı ılık süt içinde tuz ve şeker ilave ederek 10 dakika ıslatınız. Büyük bir kaba unu koyunuz. Ortasını açıp eritilmiş ılık yağ, yumuşatılmış maya ve sütün tamamını kattp sertçe bir hamur yapınız. Kapağını örterek ılık bir yerde hacminin 2 misli oluncaya kadar mayalandırınız.
İçi için, tavaya 3/4 çay bardağı sıvıyağ ve unu koyunuz. Hafif hararetli ısıda 10 dakika karıştırarak yağı una yediriniz. Soğuyunca şeker katıp karıştırınız.
Mayalanan hamuru tekrar yoğurup 8 eşit parçaya ayırarak bezeler yapınız. Her bezeyi mümkün olduğu kadar açıp büyük yufka haline getiriniz. Üzerine biraz yağ sürüp ikiye katlayınız. Üzerine bir miktar şekerli un karışımı yayıp rulo yapınız. Ruloyu bir ucundan başlayıp döndürecek daire oluşturunuz. Yağlanmış tepsiye koyunuz. Diğerlerini de aynı şekilde hazırlayıp tepsiye aralıklı diziniz. Tekrar mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürüp orta hararetli fırında açık pembe renkte pişiriniz.
ML® Briyoş için tıklayın
|
Kete |
 |
Özlem Erbay
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.07.2008
Mesajlar: 20
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25122
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2008
2,347 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı tereyağı ve sıvı yağ karışımı
Aldığı kadar un
20 gr yaş hamur mayası
1 tatlı kaşığı tuz Ketenin içi:
2 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
1- Bir kapta ılık sütle maya eritilir. Tuz, ılık su ve biraz da un ilave edilip çırpılır. Mayalandırılır. Mayası gelince yeterince un ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur. Üzeri örtülüp tekrar mayalanmaya bırakılır.
2- Hamur. 8 eşit parçaya bölünür. Her parça oklava ile büyükçe açılıp tereya-ğıyla yağlanır.
3- 4 yufka üst üste konup aralan yağlanır. Yufkalar 4'e bölünüp her parçaya kavrulmuş undan konarak 4 tarafından dikkatlice kapatılıp yuvarlak hale getirilir. Elle hafifçe bastırılarak pide şekline getirilip yağlanmış tepsiye yerleştirilir. 4- Bir tepsiye 4 tane pide yapılıp yerleştirilir. Yarım saat mayalandırılıp üzerine bol yumurta sarısı sürülüp, kızgın fınna verilir. Geri kalan 4 pide de aynı şekilde yapılıp tepsiye dizilir ve pişirilir.
|
Kete |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc52847
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2010
2,332 defa indirildi / yazdırıldı
|
Mehtap Özcan
1 paket yaş maya
500 ml süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
Alabildiği kadar un
Hamura sürmek için:
100 gram margarin ve tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
İçi için:
1 çay bardaği sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
6-7 yemek kaşığı un
Süt, şeker, tuz, yumurta ve maya en son un ilave edip yoğurulur. Mayalanması için üzerini nemli bir bez ile örtülüp dinledirilir Diğer taraftan arasına sürmek için margarin eritilir ve sıvıyağ ekleyerek yağ karışımı soğutulur. Daha sonra başka bir tencerede sıvıyağ ve un yaklaşık 15 dk. kadar kavrulur. Ardından şeker ilave edilir ve karışım soğutulur. Mayalanan hamur 6 eşit parçaya bölünür. Hamurlar oklava ile 30-40 cm çapında açılır. İlk 3 tanesi ayrı diğer 3 tanesi ayrı olacak şekilde araları yağlanarak üstüste koyulur (daha önceden soğuttuğumuz yağ ile). 3 katlı hamurlar uzunlamasına yani enine rulo sarılır ve kare kare dilimlenerek 6 parçaya kesilir. Diğer 3lü hamur içinde aynı işlemi yapılır. Toplam 12 adet kete olmalı. Daha sonra kesilen kare hamurlar tekrar oklavayla 1 cm kalınlığında açılır. Her açılan hamur parçasının içine soğumuş kavurduğumuz unlu karışımdan 1 yemek kaşığı konulur. Ardından kapattılan yer alta gelecek şekilde hamur kapatılır. Ve yağlanmış fırın tepsisine diğerleride aynı şekilde yapılarak dizilir. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvıyağ ve yumurta sarısı karışımını sürülerek çatal batırılır ve şekil verilir. 180-200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
|
Kete |
 |
sevim abla
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.11.2011
Mesajlar: 66
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc70093
Gönderme Tarihi: 23.Kas.2011
3,965 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su
2 adet yumurtanın beyazı (sarısı ketenin üzerine)
2 yemek kaşığı şeker
1 paket yaş maya
Bir tutam tuz
Alabildiği kadar un
1 paket margarin (eritilmiş)
Karıştırma kabına,erittiğiniz(ılınmış olacak) margarini alalım,sütü ilave edelim,yoğurdu ve yumurta beyazını ilave edelim. Yaş mayayı ılık su ile karıştırıp akışkan hale getirelim, karıştırma kabına alalım. Şeker ve tuz ilave edelim, sıvı yağı katalım. Unu ilave edip yoğurmaya başlayalım. Kıvama gelene kadar un ekleyelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak. Bir süre dinlendirelim. Dinlendirdiğimiz hamurdan yumurtadan biraz büyük parçalar alalım, elimizde yuvarlayalım. Biz sade kete hazırlıyoruz. Arzunuza bağlı iç hazırlayarakta yapabilirsiniz. Isıya dayanıklı fırın tepsisini yağlayalım, şekil verdiğimiz hamurları tepsiye dizelim ve bir saat mayalanmaya bırakalım. 200 Derecelik fırına sürmeden önce yumurta sarısını sürelim üzerine ve pişmeye bırakalım. İçine sevginizi katmayı unutmayınız.
|
Açma Kete |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc87711
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2013
4,177 defa indirildi / yazdırıldı
|
Melikgazi Belediyesi
4 su bardağı süt
1 su bardağı su
1,5 paket yaş maya
½ su bardağı sıvı yağ
1 paket erimiş margarin
1/5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Arasına;
1/5 paket erimiş margarin
İçi;
1 su bardağı un
1 fincan sıvıyağ
Az tuz
Unun ortası açılır. Maya ve şeker ılık su eritilir. Süt, margarin, tuz eklenerek mayalı hamur yoğrulur. 20 dk mayalandırılır. 8 bezeye ayrılır. Oklava ile açılır. Eritilmiş margarin sürülerek rulo sarılır. Eşit büyülükte kareler kesilir.Açılarak,kavrulmuş iç yerleştirilir zarf halinde katlanır. Tepside mayalandırılarak üzerine yumurta sarısı sürülerek çöre otu serpilir 180 derece fırında pişirilir.
|
KETE |
|
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88938
Gönderme Tarihi: 03.May.2013
2,027 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
1 kg. süt
1 komposto kasesi yoğurt
1 maya
3 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket margarin
1 tatlı kaşığı şeker
3 yumurta (birisi üstüne)
Çörekotu veya susam
îç malzeme için:
125 gr. margarin
1/2 kg un
tuz
Un, margarin ile pembe olana kadar kavrulur. İçerisine tuz eklenir.
Süt, maya, şeker, sıvı yağ, eritilmiş margarin, yumurta ve yoğurt ilavesi ile hamur iyice yoğrulur.
Hamurun mayalanması için en az 1 saat bekletilir. Mayalanan hamur, bezelere ayrılır. Her beze el ile yemek tabağı büyüklüğünde açılır ve içine kavrulan un konur, büzülerek toparlanır. Ters çevrilerek tepsiye aralıklı olarak dizilir. Yumurta sarısı ve susam serpilip 200 derece fırında 30 dakika pişirilir.
|
Kete |
 |
obur
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.11.2014
Mesajlar: 25
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc103349
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2014
1,774 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
1 çay bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kuru maya
3 çorba kaşığı sıvı yağ
İçi için:
5 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
Derin bir kabın içinde unu, mayayı, tuzu harmanlayıp üzerine yavaşça sıvı yağı ve suyu ekleyip yumuşak bir hamur yapın. Bu hamuru 25 dakika dinlendirin. Daha sonra dinlenen hamuru büyük bir yufka gibi açın. Rulo yapın ve üç parmak eninde kesin. O parçaları da açın. İç malzemesi için unu tereyağında 5 dakika kadar kavurun. Üzerine tuzu ekleyip karıştırın. Hamurun ortasını iç malzemeden doldurun, kenarları içe doğru katlayıp kapatın. Tepsiye yerleştirin ve sıvı yağ da sürün. 200 derecede iyice kızartıp pişirin.
|
Kete |
 |
çiftci
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.07.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc118404
Gönderme Tarihi: 24.Tem.2016
2,083 defa indirildi / yazdırıldı
|
Aynur Akdemir
5 su bardağı un
1 çay kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık süt
150 gr margarin
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz
Unun yarım su bardağını ayırıp bir kaba koyun. Tuzunu ekleyin. Ortasına havuz açın. Mayayı sütle ezip unun ortasına döküp mayalanmaya bırakın. Margarini eritip 3 çorba kaşığını ayırın. Birazıyla da tepsiyi yağlayın. Kalan süt ve yağı una ilave edin ve yumuşak bir hamur elde edin. 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu arada ayırdığınız yağ ve unu bir tencerede kavurun. Hamurdan cevizden büyük parçalar alın. İçini açın ve kavurduğunuz unda koyup yuvarlayarak kapatın. Tepsiye koyun. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla delikler ve süsler yapın. Üzerleri kızarana kadar fırınlayın.
|
Kete |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc144503
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2019
780 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
Çeyrek su bardağı sıvı yağ
Yarım paket instant maya
1 adet yumurta akı
1 çay kaşığı tuz
Yarım yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı un
100 gram tereyağı
Yarım su bardağı buğday nişastası
1 adet yumurta sarısı
Su, süt, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, şeker ve mayayı yoğurma kabına alıp karıştırın. İçine yavaş yavaş unu ekleyin. İyice yoğurarak kulak memesinden daha sert bir hamur elde edin. Üzerine nemli bir bez örtüp mayalanması için yarım saat bir kenara alın.
Tereyağını kısık ateşte eritip köpüğünü alın. Dinlendirdiğiniz hamuru altı parçaya bölün.
Hamur tahtasına ya da tezgaha buğday nişastası serpip oklavayla ya da merdaneyle kalın yufkalar açın. Üzerine tereyağı sürün. Rulo şeklinde sarıp gül böreği gibi sarın. Hamurların hepsine aynı işlemi yapın. Fırın tepsinin tabanına yağlı kağıt serin. Hamurları tepsiye yerleştirip üzerine çırpılmış yumurta sürün.
Fırını 200 dereceye ısıtıp tepsiyi fırına verin. Üzeri kızardığında keteleriniz yemeye hazırdır.
|
Ev Yapımı Kete |
 |
Tanju Çakır
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2020
Mesajlar: 44
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc151267
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2020
489 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağı un
1 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su
2 yumurtanın beyazı (sarısı ketenin üzerine)
2 yemek kaşığı şeker
1 paket yaş maya
Tuz
Erittiğiniz margarini, sütü, yoğurdu ve iki yumurtanın beyazını bir kabın içine koyup iyice karıştırın. Ardından başka bir kapta yaş mayayı ılık suyla karıştırıp akışkan bir kıvama getirin ve diğer malzemelerin olduğu kabın içine koyun. Aynı kabın içine şeker, tuz ve sıvı yağı kattıktan sonra unu da ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamındaki hamuru dinlendirdikten sonra yumurtadan biraz büyük parçalar alıp elinizde yuvarlayın. Yağladığımız fırın tepsisinin içine şekil verdiğiniz hamurları dizip bir saat kadar mayalanmaya bırakın. 200 derecede ısıttığınız fırına sürmeden önce her bir hamurun üzerine yumurta sarılarını sürüp pişirmeye bırakın. Üzerini çörekotuyla süsleyin.
|
Kete |
 |
yelpaze
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.07.2020
Mesajlar: 40
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc151715
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2020
545 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
2 adet yumurta (sarıları üzerine beyazları içine)
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
İç harcı için:
200 gram tereyağı
2 su bardağı un
Ara katlar için:
150 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Ilık sütü, ılık suyu, mayayı ve şekeri yoğurma kabına alın.
Elinizle karıştırarak mayayı eritin ve 5 dakika bekletin.
Ardından un hariç diğer hamur malzemelerini ilave edin.
Son olarak da unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamurunuzu küçük bezelere ayırın.
Yarım saat kadar üzerini kapatıp dinlendirin.
Bu arada iç harcını hazırlayın.
İç harcı için, tereyağını eritin ve üzerine unu ilave edin.
Karıştırarak rengi çok hafif değişene kadar kavurun.
Hazırladığınız iç harcı soğumaya bırakın.
Dinlenen bezeleri sırasıyla yufka boyutunda açın ve üzerlerine eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ karışımından sürün.
Bir kenarını hafif katlayın ve iç harcından biraz dökün.
Rulo şeklinde sarıp gül şekli verin.
Daha sonra yumruğunuzla hafifçe bastırın.
Bu şekilde tüm bezeleri hazırlayın.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye keteleri koyun ve üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derecede ısıttığınız fırında kızarıncaya kadar pişirin.
|
Kete |
|
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc151903
Gönderme Tarihi: 25.Tem.2020
339 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta
7 yemek kaşığı tereyağı
Tavaya 2 kaşık tereyağı ile yarım su bardağı un koyup kavurun. Kalan un ve tereyağına süt ve tuz ilave edin. Bu karışıma sütün bir miktarı ve şeker ile önceden kabartılmış maya ekleyip, hamur elde edin. Yaklaşık bir saat beklettiğiniz hamuru 6 parçaya bölün. Her bir parçanın ortasını açıp içine kavrulmuş un koyun ve tekrar kapatın. Yağlanmış tepsiye ters şekilde koyup elle düzleştirin, üzerini çatalla delin. Bütün bezeler bittikten sonra üzerine yumurta sürerek fırına verin. 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 20.10.2022
|
|
